Вход | Регистрация
Грибной крем-суп / mushroom cream soup
Вкусный грибной крем-суп с шампиньонами, луком, чесноком и сливками. Идеален для обеда! Подается с хрустящим хлебом и приправлен специями.
Ингредиенты
- шампиньоны - 600 г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 зуб.
- петрушка - 1 пуч.
- масло сливочное - 70 г
- масло растительное (без запаха) - 3 ст.л.
- хлеб (сухая корочка) - 1 ломт.
- сливки - 125 мл.
- соль - 1/2 ч.л.
- перец черный - 1/3 ч.л.
- лист лавровый - 2 шт.
- перец душистый - 6 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала режем 3 крупных грибочка (100 гр.) и заливаем крутым кипятком (1,5 л.), варим минут 10-15, грибы вынимаем и откладываем, бульон пока оставляем.
В кастрюлю с толстым дном, где будет готовиться суп, кладем сливочное масло и наливаем растительное, кладем измельченный чеснок, а через пару-тройку минут кладем порезанную мелко луковицу и прожариваем лук до прозрачности..
Затем выкладываем порезанную петрушку, порезанные грибы (500 гр. ), солим и, помешивая, держим в кастрюле пока они пустят сок.
Время вливать бульон, и кладем сверху корку твердого белого хлеба.
С момента закипания варим 15 - 20 минут, пробуем на соль - перец, снимаем с огня.
Весь суп пробиваем в блендере, пока горячий, и возвращаем в кастрюлю.
Добавляем сливки, кипит 3 минуты.
Все, ваш суп готов! В тарелке на суп выкладываем отваренные первоначально кусочки грибов и посыпаем зеленью и свежемолотым перцем!
Пальчики оближите!
