Вход | Регистрация
Курица гриль с хрустящей корочкой
Насладитесь курицей гриль с хрустящей корочкой! Приправьте черным чесноком, сладкой паприкой и соусом терияки. Идеальный рассол: вода, соль, сахар, соевый соус.
Ингредиенты
- курица (~1900 г)
- приправа для курицы
- перец черный чесночный
- паприка сладкая
- соус терияки
- рассол:
- вода - 250 мл.
- соль - 12 г
- сахар - 5 г
- соевый соус - 1 ч.л.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу помыть и завязать ноги ниткой или лентой из рукава для запекания.
Приготовить рассол. В тёплой воде растворить соль 12 г или по вкусу, сахар и добавить соевый соус.
Нашприцевать им тушку курицы.
Сверху обсыпать любой смесью приправ.
У меня была приправа для курицы, паприка, чесночный перец.
Запекать в разогретой духовке до 160°С. на режиме нижний нагрев + конвекция + гриль в течении 1 часа.
Затем курицу достать, смазать соусом Терияки.
Увеличить температуру в духовке до 170°С и запекать до хрустящей корочки.
Хочу обратить внимание, что я даю лишь приблизительный температурный режим и время запекания.
Духовки у всех разные и каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки.
При слишком высокой температуре курица будет гореть сверху, а внутри оставаться сырой, поэтому температура должна быть оптимальной.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта, надо учитывать каждую составляющую и её количество. Я предоставлю общий расчет, основанный на типичных значениях для указанных ингредиентов. Вот приблизительные данные для каждого компонента:
1. Курица (1900 г)
- Калории: ~2390 ккал (по 125 ккал на 100 г)
- Белки: ~380 г (по 20 г на 100 г)
- Жиры: ~114 г (по 6 г на 100 г)
- Углеводы: 0 г
2. Приправа для курицы
Поскольку конкретные значения зависят от марки, здесь будет упрощенное предположение:- Калории: ~20 ккал (по 20 г)- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 5 г
3. Перец черный чесночный
Приблизительно для 5-10 г:- Калории: ~5 ккал- Белки: 0.3 г- Жиры: 0.1 г- Углеводы: 1 г
4. Паприка сладкая
Приблизительно для 5-10 г:- Калории: ~5 ккал- Белки: 0.2 г- Жиры: 0.1 г- Углеводы: 1 г
5. Соус терияки (например, 50 г)
- Калории: ~100 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 20 г
6. Рассол
- Вода: 0 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У
- Соль: 0 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У
- Сахар (5 г):
- Калории: ~20 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 5 г
- Соевый соус (1 ч.л. / ~5 г):
- Калории: ~5 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Объединяем данные:
Теперь сложим все значения:
Калории:
- Курица: 2390 ккал
- Приправа: 20 ккал
- Перец: 5 ккал
- Паприка: 5 ккал
- Соус терияки: 100 ккал
- Сахар: 20 ккал
- Соевый соус: 5 ккал
Итого: 2545 ккал
Белки:
- Курица: 380 г
- Приправа: 0 г
- Перец: 0.3 г
- Паприка: 0.2 г
- Соус терияки: 1.5 г
- Сахар: 0 г
- Соевый соус: 1 г
Итого: 382 г
Жиры:
- Курица: 114 г
- Приправа: 0 г
- Перец: 0.1 г
- Паприка: 0.1 г
- Соус терияки: 0.5 г
- Сахар: 0 г
- Соевый соус: 0 г
Итого: 114.7 г
Углеводы:
- Курица: 0 г
- Приправа: 5 г
- Перец: 1 г
- Паприка: 1 г
- Соус терияки: 20 г
- Сахар: 5 г
- Соевый соус: 1 г
Итого: 33 г
Результаты КБЖУ (весь рецепт):
- Калории: ~2545 ккал
- Белки: ~382 г
- Жиры: ~115 г
- Углеводы: ~33 г
Пожалуйста, учтите, что это лишь приблизительные значения, и точное содержание может варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и их сортов.
