Вход | Регистрация
Сырный рулет с курицей и грибами
Сырный рулет с курицей и грибами: нежная начинка из фарша, шампиньонов и лука, завернутый в сырный корж с зеленью. Идеальное блюдо для любого стола!
Ингредиенты
- сырный корж:
- яйцо куриное (кат. со) - 3 шт.
- сметана (20%) - 3 ст.л.
- сыр твердый - 300 г
- зелень (свежая) - 1 ст.л.
- соль
- начинка:
- фарш куриный (из филе) - 350 г
- шампиньоны - 180 г
- лук репчатый - 1 шт.
- сметана (20%) - 2 ст.л.
- соль
- перец черный
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Сырный корж:
В глубокой чаше смешать яйца, сметану, натёртый сыр, измельчённую зелень.
Если требуется добавить соль по вкусу.
Противень (26 см х 38 см) застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом.
Выложить сырную массу и разровнять в тонкий пласт.
Выпекать в разогретой духовке при 180°С, 10-15 мин.
Начинка:
Шампиньоны мелко нарезать и обжарить с репчатым луком, остудить.
В куриный фарш добавить сметану, соль, перец, жареные грибы с луком.
Всё хорошо перемешать и выложить сверху на ещё горячий сырный корж, равномерно распределить.
Свернуть рулет, накрыть фольгой и отправить обратно в духовку при 180°С, 20-25 мин.
Затем снять фольгу и запекать ещё 5 минут.
Хочу обратить внимание, что духовки у всех разные, поэтому каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калиорий, белков, жиров и углеводов) полного блюда, сначала нужно узнать КБЖУ для каждого ингредиента, а затем рассчитать общие значения. Давайте по каждому ингредиенту:
Сырный корж:
Яйцо куриное (3 шт.)
- Калории: 210 ккал (70 ккал на 1 яйцо)
- Белки: 18 г (6 г на 1 яйцо)
- Жиры: 15 г (5 г на 1 яйцо)
- Углеводы: 1 г (0.3 г на 1 яйцо)
Сметана (3 ст.л.)
- Калории: 90 ккал (30 ккал на 1 ст.л.)
- Белки: 3 г (1 г на 1 ст.л.)
- Жиры: 9 г (3 г на 1 ст.л.)
- Углеводы: 6 г (2 г на 1 ст.л.)
Сыр твердый (300 г)
- Калории: 1200 ккал (400 ккал на 100 г)
- Белки: 75 г (25 г на 100 г)
- Жиры: 96 г (32 г на 100 г)
- Углеводы: 3 г (1 г на 100 г)
Зелень (1 ст.л.)
- Калории: 1 ккал (незначительное значение)
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0.2 г
Соль - не влияет на КБЖУ.
Начинка:
Фарш куриный (350 г)
- Калории: 770 ккал (220 ккал на 100 г)
- Белки: 70 г (20 г на 100 г)
- Жиры: 50 г (15 г на 100 г)
- Углеводы: 0 г
Шампиньоны (180 г)
- Калории: 45 ккал (25 ккал на 100 г)
- Белки: 5 г (2.5 г на 100 г)
- Жиры: 0.6 г (0.3 г на 100 г)
- Углеводы: 6 г (3 г на 100 г)
Лук репчатый (1 шт. ≈ 100 г)
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 10 g
Сметана (2 ст.л.)
- Калории: 60 ккал (30 ккал на 1 ст.л.)
- Белки: 2 g (1 г на 1 ст.л.)
- Жиры: 6 g (3 г на 1 ст.л.)
- Углеводы: 4 g (2 г на 1 ст.л.)
Соль и черный перец - не влияют на КБЖУ.
Сумmarизация КБЖУ
Сырный корж:
- Калории: 210 + 90 + 1200 + 1 = 1501 ккал
- Белки: 18 + 3 + 75 + 0.1 = 96.1 г
- Жиры: 15 + 9 + 96 + 0 = 120 г
- Углеводы: 1 + 6 + 3 + 0.2 = 10.2 г
Начинка:
- Калории: 770 + 45 + 40 + 60 = 915 ккал
- Белки: 70 + 5 + 1 + 2 = 78 г
- Жиры: 50 + 0.6 + 0 + 6 = 56.6 г
- Углеводы: 0 + 6 + 10 + 4 = 20 г
Общее КБЖУ
- Калории: 1501 + 915 = 2416 ккал
- Белки: 96.1 + 78 = 174.1 г
- Жиры: 120 + 56.6 = 176.6 г
- Углеводы: 10.2 + 20 = 30.2 г
Итоговые значения для блюда:
- Калории: 2416 ккал
- Белки: 174.1 г
- Жиры: 176.6 г
- Углеводы: 30.2 г
Эти значения могут существенно отличаться в зависимости от точности взвешивания и составов ингредиентов, поэтому рекомендую пользоваться данными из конкретных упаковок продуктов для более точных расчетов.
