Вход | Регистрация
Салат из маринованной белокочанной капусты с морковью
Приготовьте салат из маринованной белокочанной капусты с морковью. В нашем рецепте используем капусту, морковь, чеснок, маринад из уксуса и специй.
Ингредиенты
- на рецепт приготовления:
- капуста белокочанная 2 кг.
- морковь 2 шт.
- чеснок 4 шт.
- для приготовления маринада:
- вода 1 литр.
- сахар 100 г
- соль 2 ст.л. (крупного помола)
- перец горошком 10 шт.
- гвоздика 4 шт.
- лавровый лист 4 шт.
- растительное масло 100 мл.
- столовый 9% уксус 100 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Начинаем приготовление маринада и выливаем в поставленный на плиту сотейник один литр воды, затем высыпаем в него две столовых ложки поваренной соли крупного помола для засолки, сто граммов сахара, добавляем десять горошин черного перца, четыре гвоздики и четыре лавровых листа.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты в сотейнике между собой, после чего прикрываем его крышкой и доводим воду на большой температуре плиты до кипения, затем провариваем маринад десять минут.
Мелкой соломкой нарезаем два килограмма белокочанной капусты и выкладываем ее в объемную кастрюлю.
Выливаем в кастрюлю с маринадом сто миллилитров растительного масла, сто миллилитров 9% столового уксуса, затем прикрываем кастрюлю крышкой и провариваем маринад две минуты. Натираем на крупной терке две моркови, которую затем выкладываем в кастрюлю с капустой и хорошо перемешиваем овощи между собой.
Нарезаем тонкими пластинками четыре зубчика чеснока и измельчаем, после чего выкладывайте его в кастрюлю с капустой и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.
Выливаем приготовленный маринад в горячем виде в общую кастрюлю и еще раз как следует перемешиваем между собой все ингредиенты.
Кладем поверх капусты в кастрюле подходящую тарелку, после чего ставим на нее груз на десять-двенадцать часов до полной готовности салата. Приготовленную маринованную капусту с морковью и чесноком по прошествии времени выкладывайте на тарелку и подавайте к столу.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкуснейший салат из маринованной капусты с морковью и чесноком дома вместе! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта, сначала нужно посчитать количество КБЖУ для каждого ингредиента. Я приведу расчет по каждому компоненту, затем суммирую результаты.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная (2 кг)
- Калории: 50 ккал/100 г
- Белки: 1.3 г/100 г
- Жиры: 0.1 г/100 г
- Углеводы: 6 г/100 г
- Итого (2000 г):
- Калории: 1000 ккал
- Белки: 26 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 120 г
Морковь (2 шт, примерно 300 г)
- Калории: 41 ккал/100 г
- Белки: 0.9 г/100 г
- Жиры: 0.2 г/100 г
- Углеводы: 9.6 г/100 г
- Итого (300 г):
- Калории: 123 ккал
- Белки: 2.7 г
- Жиры: 0.6 г
- Углеводы: 28.8 г
Чеснок (4 шт, примерно 40 г)
- Калории: 149 ккал/100 г
- Белки: 6.4 г/100 г
- Жиры: 0.5 г/100 г
- Углеводы: 33.1 г/100 г
- Итого (40 г):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 2.6 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 13.2 г
Маринад:
- Вода (1 л, 0 ккал)
- Сахар (100 г)
- Калории: 387 ккал/100 г
- Итого: 387 ккал
- Соль (2 ст. л., примерно 30 г, 0 ккал)
- Перец горошком (10 шт, примерно 5 г)
- Калории: 255 ккал/100 г
- Итого (5 г): 13 ккал
- Гвоздика (4 шт, примерно 2 г)
- Калории: 274 ккал/100 г
- Итого (2 г): 5.5 ккал
- Лавровый лист (4 шт, примерно 2 г)
- Калории: 313 ккал/100 г
- Итого (2 г): 6.3 ккал
- Растительное масло (100 мл, 884 ккал/100 г, примерно 92 г)
- Калории: 884 ккал/100 г
- Итого: 814.2 ккал
- Столовый уксус 9% (100 мл, около 10 г, 0 ккал)
Итоги расчетов:
Теперь суммируем КБЖУ:
Калории:
- Капуста: 1000
- Морковь: 123
- Чеснок: 60
- Сахар: 387
- Перец: 13
- Гвоздика: 5.5
- Лавровый лист: 6.3
- Масло: 814.2
- Всего: 1000 + 123 + 60 + 387 + 13 + 5.5 + 6.3 + 814.2 = 2409 ккал
Белки:
- Капуста: 26
- Морковь: 2.7
- Чеснок: 2.6
- Перец: 0.2
- Гвоздика: 0.1
- Лавровый лист: 0.1
- Масло: 0
- Всего: 26 + 2.7 + 2.6 + 0.2 + 0.1 = 31.6 г
Жиры:
- Капуста: 2
- Морковь: 0.6
- Чеснок: 0.2
- Перец: 0.1
- Гвоздика: 0.1
- Лавровый лист: 0.1
- Масло: 92
- Всего: 2 + 0.6 + 0.2 + 0.1 + 0.1 + 0.1 + 92 = 95.1 г
Углеводы:
- Капуста: 120
- Морковь: 28.8
- Чеснок: 13.2
- Сахар: 100
- Перец: 3
- Гвоздика: 1.1
- Лавровый лист: 1.3
- Масло: 0
- Всего: 120 + 28.8 + 13.2 + 100 + 3 + 1.1 + 1.3 = 267.4 г
Итого:
- Калории: 2409 ккал
- Белки: 31.6 г
- Жиры: 95.1 г
- Углеводы: 267.4 г
Эти значения могут незначительно варьироваться в зависимости от точности измерений и способов приготовления.
