Вход | Регистрация
Котлеты домашние от Алексей Рогозин
Приготовьте вкусные котлеты домашние из свинины, говядины, лука и чеснока! Рецепт включает яйцо, хлеб, молоко, соль, перец и панировочные сухари.
Ингредиенты
- свининой окорок - 1,1 кг
- говядина (тазобедренная часть) - 900 г
- лук репчатый - 350 г
- чеснок - 20 г
- яйцо куриное - 6 шт.
- хлеб белый - 400 г
- молоко 1-2 ст.
- соль
- перец
- панировочные сухари
- масло растительное для обжаривания
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Первым делом ломаем хлеб на небольшие кусочки, заливаем молоком, хорошо перемешиваем и оставляем размокать, периодически плотно перемешивая.
В это время пропускаем через мясорубку мясо.
Добавляем соль и перец по вкусу.
Перемешиваем.
В стакане блендере перемалываем в пюре лук и чеснок.
Хорошо перемешиваем с хлебом.
Хлеб если очень влажный, предварительно нужно отжать.
Перемешанный лук и хлеб отправляем к фаршу.
Добавляем куриные яйца.
Очень хорошо вымешиваем фарш, чтобы ингредиенты перемешались.
Оставляем на 15-20 минут.
Формируем влажными руками котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде.
Обжариваем с двух сторон по 2-3 минут, чтобы котлеты запечатались со всех сторон.
Перекладываем котлеты в противень для запекания и отправляем в духовку на 5-7 минут.
Духовку предварительно разогреваем до 190 градусов.
Приятного вам аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта, давайте сначала посмотрим на каждый ингредиент по отдельности. Я приведу приблизительные данные на 100 г каждого продукта.
1. Свинина (окорок)
- Калории: 250 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 0 г
1,1 кг (1100 г):- Калории: 2750 ккал- Белки: 198 г- Жиры: 220 г- Углеводы: 0 г
2. Говядина (тазобедренная часть)
- Калории: 250 ккал
- Белки: 26 г
- Жиры: 20 г
- Углеводы: 0 г
900 г:- Калории: 2250 ккал- Белки: 234 г- Жиры: 180 г- Углеводы: 0 г
3. Лук репчатый
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г
350 г:- Калории: 140 ккал- Белки: 3.5 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 31.5 г
4. Чеснок
- Калории: 150 ккал
- Белки: 6 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 33 г
20 г:- Калории: 30 ккал- Белки: 1.2 г- Жиры: 0.1 г- Углеводы: 6.6 г
5. Яйцо куриное
- Калории: 155 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 1 г
6 шт. (480 г):- Калории: 744 ккал- Белки: 78 g- Жиры: 66 g- Углеводы: 6 g
6. Хлеб белый
- Калории: 265 ккал
- Белки: 9 g
- Жиры: 4 g
- Углеводы: 49 g
400 г:- Калории: 1060 ккал- Белки: 36 g- Жиры: 16 g- Углеводы: 196 g
7. Молоко (1-2 ст.)
- Упрощенно возьмем 1 стакан (250 мл) с калорийностью 60 ккал.
- Калории: 60 ккал
- Белки: 3 g
- Жиры: 4 g
- Углеводы: 5 g
8. Масло растительное (для обжаривания)
- Приблизительная норма (20 г):
- Калории: 180 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 20 g
- Углеводы: 0 g
Теперь суммируем все компоненты:
Общий расчет КБЖУ:
Калории:
- Свинина: 2750
- Говядина: 2250
- Лук: 140
- Чеснок: 30
- Яйца: 744
- Хлеб: 1060
- Молоко: 60
- Масло: 180
Итого калорий: 6174 ккал
Белки:
- Свинина: 198
- Говядина: 234
- Лук: 3.5
- Чеснок: 1.2
- Яйца: 78
- Хлеб: 36
- Молоко: 3
- Масло: 0
Итого белков: 550.9 г
Жиры:
- Свинина: 220
- Говядина: 180
- Лук: 0
- Чеснок: 0.1
- Яйца: 66
- Хлеб: 16
- Молоко: 4
- Масло: 20
Итого жиров: 506.2 г
Углеводы:
- Свинина: 0
- Говядина: 0
- Лук: 31.5
- Чеснок: 6.6
- Яйца: 6
- Хлеб: 196
- Молоко: 5
- Масло: 0
Итого углеводов: 245.1 г
Итоговое КБЖУ:
- Калории: 6174 ккал
- Белки: 550.9 г
- Жиры: 506.2 г
- Углеводы: 245.1 г
Эти данные являются приблизительными и могут менять в зависимости от конкретных марок продуктов и способов их приготовления.
