Вход | Регистрация
Пирожки с яйцом и черемшой
Попробуйте пирожки с яйцом и черемшой! Тесто из пшеничной муки, куриного яйца, теплого молока, дрожжей. Вкусная начинка с яйцом и черемшей!
Ингредиенты
- тесто:
- куриное яйцо – 1 шт.
- сухие дрожжи – 7 г
- теплое молоко – 250 г
- соль – 1 ч.л.
- сахар – 2 ч.л.
- растительное масло – 3 ст.л.
- пшеничная мука – 420-450 г
- яйцо куриное – 1 шт. для смазывания пирожков
- начинка:
- яйцо куриное – 5 шт.
- черемша – 120 г
- соль
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто:
Подогрейте молоко, чтобы оно было комфортной температуры примерно 30 градусов (на ощупь ощущается, как парное молоко). Вбейте в него целое куриное яйцо и размешайте венчиком, не взбивая.
Добавьте соль и сахар, всыпьте сухие дрожжи.
Еще раз все размешайте, чтобы они разошлись, не было крупинок.
В самом конце влейте растительное масло – подсолнечное рафинированное, то есть без запаха.
Размешайте до однородности.
Постепенно начните подсыпать муку, просеивая ее через сито.
Мешайте на первых порах столовой ложкой, чтобы мука соединилась с жидкостью.
Когда добавите почти всю норму муки, перейдите на замес вручную.
Прикройте миску с тестом полотенцем и уберите в теплое место без сквозняков на 40-60 минут.
Начинка:
Отварите яйца вкрутую в хорошо подсоленной воде, дабы не треснула скорлупа.
Залейте готовые сваренные яйца холодной водой, чтобы они быстрее остыли.
Нарежьте яйца одинаковыми кубиками.
Крупный пучок черемши (100-120 граммов) тщательно вымойте от пыли и песка, встряхните от капель и мелко порежьте ножом.
Смешайте кубики яиц с измельченной черемшой.
Добавьте соль, ориентируясь на вкус.
Лепим пирожки:
Разделите тесто на 10-11 шариков.
Руками разровняйте шарик теста в лепешку, положите достаточное количество начинки и защипнете края, формируя пирожок.
Уложите пирожки швом вниз, на небольшом расстоянии друг от друга на противень(не смазывала).
Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Затем смажьте пирожки яйцом и отправьте в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.
Рекомендую пирожки сложить в глубокую миску и накрыть их полотенцем, чтобы они остыли.
Но мне часто очень тяжело дождаться полного остывания таких румяных красавцев, исчезают они мгновенно!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) вашего рецепта необходимо рассмотреть каждый ингредиент отдельно и рассчитать содержание этих макроэлементов в них. Приведу примерные значения для каждого компонента на 100 г (или по количеству, указанному в вашем списке):
Тесто
Куриное яйцо (1 шт., ~50 г)
- Калории: 70
- Белки: 6,3 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 0,6 г
Сухие дрожжи (7 г)
- Калории: 28
- Белки: 4 г
- Жиры: 0,5 г
- Углеводы: 6 г
Теплое молоко (250 г)
- Калории: 125
- Белки: 8 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 12 г
Соль (1 ч.л. ~5 г)
- Калории: 0
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (2 ч.л. ~10 г)
- Калории: 40
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
Растительное масло (3 ст.л. ~45 г)
- Калории: 450
- Белки: 0 g
- Жиры: 50 g
- Углеводы: 0 g
Пшеничная мука (420-450 г, возьмем 435 г)
- Калории: 1635
- Белки: 45 g
- Жиры: 4 g
- Углеводы: 340 g
Яйцо для смазывания (1 шт. ~50 г)
- Калории: 70
- Белки: 6,3 g
- Жиры: 5 g
- Углеводы: 0,6 g
Начинка
Куриное яйцо (5 шт. ~250 г)
- Калории: 350
- Белки: 31,5 g
- Жиры: 25 g
- Углеводы: 3 g
Черемша (120 г)
- Калории: 40
- Белки: 2 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 9 g
Соль (по вкусу, не учитываем)
Суммирование всех компонентов
Теперь сложим все калории, белки, жиры и углеводы:
Калории
- Тесто: 70 + 28 + 125 + 0 + 40 + 450 + 1635 + 70 = 2418
- Начинка: 350 + 40 = 390
Белки
- Тесто: 6,3 + 4 + 8 + 0 + 0 + 0 + 45 + 6,3 = 69,6
- Начинка: 31,5 + 2 = 33,5
Жиры
- Тесто: 5 + 0,5 + 5 + 0 + 0 + 50 + 4 + 5 = 65,5
- Начинка: 25 + 0 = 25
Углеводы
- Тесто: 0,6 + 6 + 12 + 0 + 10 + 0 + 340 + 0,6 = 369,2
- Начинка: 3 + 9 = 12
Окончательный результат
Теперь сложим все значения для получения общего результата:
Общие значения
- Калории: 2418 (тесто) + 390 (начинка) = 2808 ккал
- Белки: 69,6 (тесто) + 33,5 (начинка) = 103,1 г
- Жиры: 65,5 (тесто) + 25 (начинка) = 90,5 г
- Углеводы: 369,2 (тесто) + 12 (начинка) = 381,2 г
Таким образом, общие значения КБЖУ для указанного рецепта:- Калории: 2808 ккал- Белки: 103,1 г- Жиры: 90,5 г- Углеводы: 381,2 г
Обратите внимание, что данные могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и их количества.
