Баклажановые лодочки с сыром и с соусом болоньезе

Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) необходимо определить состав ингредиентов и их количество, а затем рассчитать значения на основе их питательных свойств. Рассмотрим указанные ингредиенты:

Основные ингредиенты

1. Баклажаны (1,5 кг)

   • Калории: ~25 ккал на 100 г
     
   • Белки: ~1 г
     
   • Жиры: ~0,2 г
     
   • Углеводы: ~5 г
     

2. Сливочное масло (15 г на половинку, предположим 3 половинки баклажанов)

   • Всего: 15 г * 3 = 45 г (примерно)
     
   • Калории: ~747 ккал на 100 г
     
   • Белки: ~0,5 г
     
   • Жиры: ~82 г
     
   • Углеводы: ~1 г
     

3. Моцарелла (30 г на половинку, 3 половинки)

   • Всего: 30 г * 3 = 90 г
     
   • Калории: ~300 ккал на 100 г
     
   • Белки: ~22 г
     
   • Жиры: ~22 г
     
   • Углеводы: ~2 г
     

Соус Болоньезе

1. Фарш (350 г)

   • Калории: ~250 ккал на 100 г
     
   • Белки: ~20 г
     
   • Жиры: ~20 г
     
   • Углеводы: ~0 г
     

2. Лук (60 г)

   • Калории: ~40 ккал на 100 г
     
   • Белки: ~1 г
     
   • Жиры: ~0 г
     
   • Углеводы: ~10 г
     

3. Морковь (60 г)

   • Калории: ~41 ккал на 100 г
     
   • Белки: ~1 г
     
   • Жиры: ~0 г
     
   • Углеводы: ~10 г
     

4. Сельдерей (50 г)

   • Калории: ~16 ккал на 100 г
     
   • Белки: ~1 г
     
   • Жиры: ~0 г
     
   • Углеводы: ~3 г
     

5. Чеснок (1 зубчик, ~3 г)

   • Калории: ~150 ккал на 100 г
     
   • Белки: ~6 г
     
   • Жиры: ~0 г
     
   • Углеводы: ~33 г
     

6. Вино (150 мл)

   • Калории: ~80 ккал на 100 мл
     
   • Белки: ~0 г
     
   • Жиры: ~0 г
     
   • Углеводы: ~2 г
     

7. Молоко (50 мл)

   • Калории: ~60 ккал на 100 мл
     
   • Белки: ~3 г
     
   • Жиры: ~4 г
     
   • Углеводы: ~5 г
     

8. Томатная паста (50 г)

   • Калории: ~80 ккал на 100 г
     
   • Белки: ~4 г
     
   • Жиры: ~1 г
     
   • Углеводы: ~18 г
     

9. Оливковое масло (3 ст. л., ~45 г)

   • Калории: ~900 ккал на 100 г
     
   • Белки: ~0 г
     
   • Жиры: ~100 г
     
   • Углеводы: ~0 г
     

Расчет КБЖУ

Теперь соберем данные по каждому компоненту и посчитаем общие значения.

Баклажаны (1500 г)

• Калории: 375 ккал
  
• Белки: 15 г
  
• Жиры: 3 г
  
• Углеводы: 75 г
  

Сливочное масло (45 г)

• Калории: 336 ккал
  
• Белки: 2 г
  
• Жиры: 37 г
  
• Углеводы: 0 г

Моцарелла (90 г)

• Калории: 270 ккал
  
• Белки: 20 г
  
• Жиры: 20 г
  
• Углеводы: 2 г
  

Соус Болоньезе

• Фарш (350 г):

  • Калории: 875 ккал
    
  • Белки: 70 г
    
  • Жиры: 70 г
    
  • Углеводы: 0 г
    

• Лук (60 г):

  • Калории: 24 ккал
    
  • Белки: 1 г
    
  • Жиры: 0 г
    
  • Углеводы: 6 г
    

• Морковь (60 г):

  • Калории: 25 ккал
    
  • Белки: 1 г
    
  • Жиры: 0 g
    
  • Углеводы: 6 g
    

• Сельдерей (50 г):

  • Калории: 8 ккал
    
  • Белки: 0 г
    
  • Жиры: 0 g
    
  • Углеводы: 1 g
    

• Чеснок (3 г):

  • Калории: 5 ккал
    
  • Белки: 0 g
    
  • Жиры: 0 g
    
  • Углеводы: 1 g
    

• Вино (150 мл):

  • Калории: 120 ккал
    
  • Белки: 0 g
    
  • Жиры: 0 g
    
  • Углеводы: 3 g
    

• Молоко (50 мл):

  • Калории: 30 ккал
    
  • Белки: 1 g
    
  • Жиры: 2 g
    
  • Углеводы: 3 g
    

• Томатная паста (50 г):

  • Калории: 40 ккал
    
  • Белки: 2 g
    
  • Жиры: 0 g
    
  • Углеводы: 9 g
    

• Оливковое масло (45 г):

  • Калории: 405 ккал
    
  • Белки: 0 g
    
  • Жиры: 45 g
    
  • Углеводы: 0 g
    

Общий итог КБЖУ:

Калории:
375 (баклажаны) + 336 (сливочное масло) + 270 (моцарелла) + 875 (фарш) + 24 (лук) + 25 (морковь) + 8 (сельдерей) + 5 (чеснок) + 120 (вино) + 30 (молоко) + 40 (томатная паста) + 405 (оливковое масло) = 2,038 ккал

Белки:
15 + 2 + 20 + 70 + 1 + 1 + 0 + 0 + 0 + 1 + 2 + 0 = 112 г

Жиры:
3 + 37 + 20 + 70 + 0 + 0 + 0 + 0 + 0 + 2 + 0 + 45 = 177 г

Углеводы:
75 + 0 + 2 + 0 + 6 + 6 + 1 + 1 + 3 + 3 + 9 + 0 = 106 г

Итого:

• Калории: 2038 ккал
• Белки: 112 г
• Жиры: 177 г
• Углеводы: 106 г

Эти значения являются приблизительными, поскольку они зависят от точных характеристик ингредиентов и способов их приготовления.