Гороховый суп-пюре от поваренка

Ингредиенты

2 головки чеснока
1 луковица
1 ст.л. тмина(или кориандра)
800 г замороженого зеленого горошка(или 350 г сухого зеленого сладкого гороха)
1 л. бульона(овощного или мясного)
50 г масла(слив.,а для поста-раст.)
соль
перец,зелень
1 ст.л. оливкового масла

Пошаговый рецепт приготовления

Чеснок очистить,сбрызнуть оливковым маслом.Запечь в духовке(200 гр 20-25 мин)или во фритюре(тогда выложить на салфетку).

Разделить на зубчики,выдавить из шкурки мякоть.

лук мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета.Добавить тмин(кориандр).

Положить заранее размороженный горошек и чеснок.Перемешать и выложить в кастрюльку с бульоном.Посолить,поперчить.Довести до кипения и проварить еще5-10 мин.

Затем блендером или венчиком взбить до образования однородной пасты.

Снова довести докипения,добивить зелень и выключить.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:4
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:5064
Понравилось:29
Автор:поваренка
Создан:12 ноября 2008, 21:23
Каталоги:Другие и нестандартные супы Первые блюда

Дополнительная информация

Если используете сухой горох(как я часто делаю),лучше брать зеленый сладкий,он варится минут 30-40 без замачивания,хорошо разваривается.Тогда просто варите как суп,потом взбейте блендером. Можно еще поджарить тосты или сухарики,с ними суп еще вкуснее.