Окрошка на квасе

1724912433

---

для ледяной чаши:
минеральная вода без газа
1 огурец
1 крупная редиска
2 дольки лимона
веточки укропа
для окрошки:
5-6 отварных картофелин
5 яиц сваренных в крутую
200 г.карбонада
200 г.копчёного мяса курицы(грудка или окорочёк без кожи)
100 г.постной ветчины
1 пучок редиски
5 свежих огурцов
1 пучок укропа
1 пучок зелёного лука
2 ч.л. горчицы
соль
200 г.сметаны 15-20%жирности
2 л.хлебного кваса(рданого,окрошечного с хреном.)
или 2 л.кефира

---

2769930 мин.62430

---

мясо
картофель
яйца
зелень
квас
сметана/майонез
соль

---

2172713961

---

закваска
сухари ржаные примерно 3 горсти, чуть меньше ½ литровой банки
сахар 2 ст.л.
кипяток 0,5 - 0,6 л
сухие дрожжи 1 ч.л.
квас белый окрошечный
пшеничный хлеб или батон (слегка подсушенный на воздухе) 3 больших горсти
закваска 2 ст.л. с горкой
вода теплая 2,5 л
сахар 4 ст.л.
квас имбирный
имбирь 3 см
яблочный сироп ¾ ст. или 1 ½ ст. яблочного сока
окрошка рыбная
рыба: морской окунь отварной 100 г семга слабосоленая 100 г скумбрия горячего копчения 100 г
овощи: перец красный и оранж. по ½ шт. картофель (по желанию можно заменить зеленым яблоком) 1 больш. или 2 мал., редька черная 1 шт.
зелень: лук, укроп, петрушка
яйцо 2 шт.
сметанная заправка: сметана 200, хрен 1 ч.л. каперсы 1 ч.л.

---

1020734454

---

для кваска:
1,5 л. воды! а як же ж
100 г сухарей из белого хлеба и черной булочки
0,5 ч.л. (без горки) сухих дрожжей
2 - 3 ст.л. (без горки) сахара
0,5 гуавы
0,5 маракуйи
7 виноградин
небольшой кусочек лимона
3-4 изюмины, больших, кислых, не сладких

2-3 картофелины
1 небольшой огурец
маленький кусочек сыра для «верхушки»
2 яйца
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. сметаны
0,5 к.л. васаби (или больше, )
1 лайм
100 г крабового мяса (3 краба)
укроп
зеленый лук
соль
лавровый лист
душистый перец
сок лайма или лимона для "пущей кислинки" - по желанию

---

2486230 мин.63043

---

картофель -700 г
масло раст.-30 г
три отварных яйца
зелень (лук, укроп)60-100 г
два средних огурчика
редиска-150-200 г
куриная грудка отварная(можно на пару)-300 г
квас ржаной(домашний)-1.5 литра
соль-

---

2714460 мин.12943

---

сыворотка+айран(кефир)1:1
картофель отварной в мундирах
огурец свежий
редис
яйца
зеленый лук
укроп
сметана
горчица
соль
перец, черный
судак соленый, вяленный
для тех кто любит традиционную окрошку
ветчину(качественную) или
мясо говядины отварное.

---

1047350 мин.11327

---

овощи: картофель, морковь, свекла, огурцы, зелень.
яйца.
квас, горчица

---

1374940 мин.83350

---

свекла 1 шт. средняя
картошка 1 шт. крупная
морковь 1 шт. средняя
луковица 1 шт.
луковица белая 1 шт.
яблоко(сушеное) горсть или 1 маленькое
огурцы соленые 3 шт. средние
петрушка 1 пучок
укроп 1 пучок
сосиски 3-4 шт.
соль
сахар 1-2 ст.л.
квас 1 - 1.5 л
хрен тертый 1 ст.л.
уксус яблочный 1 ст.л.

---

1401211732

---

квас
молоко
отварная говядина
яйца - 5 шт.
огурцы
зеленый лук
укроп

---

1366311123

---

редис 1 пучок,
5-6 средних картофелин,
яйца 2 шт. огурцы свежие 4-5 шт. средних размеров,
сосиски 3-4 шт. (лучше подкопченые),
укроп (большой пучок),
зеленый лук,
квас «хлебный край».

---