sunflower007

3275190 мин.11010

---

для мусаки:
баклажаны - 450 г.
оливковое масло для жарки
твердый сыр 70 г.
соль
для мясной начинки:
фарш из говядины - 450 г.
лук репчатый – 1  шт.  (крупная)
острый перец свежий (порубить) – 1  ч.л.
чеснок – 2 зубочка
помидоры – 2  шт.  (~ 250 г.)
белое сухое вино  - 100 мл.
петрушка (рубленные листя) – 1,5  ст.л.
корица - ¼  ч.л.  
гвоздика – ¼ ч.л
базилик - ½  ч.л.  сушеного или 1 ст. ложка рубленного свежего 
сахар – ½  ч.л.
белок яичный 1  шт.
свежемолотый черный перец
соль
для соуса «бешамель»
молоко 500 мл.
мука 40 г.
масло сливочное 50 г.
мускатный орех – щепотка
желток яичный 1  шт.
соль

---

1246322016

---

кефир 220 г. (у меня 2.5%)
чернослив 30 г.
орехи грецкие 15 г.
кленовый сироп 1,5 ч.л
свежезаваренный черный чай 50 мл.
изюм темный 20 г.
лимонный сок 3 ст.л.
шоколад черный 15 г. (2-3 кусочка)

---

83241911

---

нут отварной 350 г.
печень куриная 250 г.
тахини (кунжутная паста) 1 ст.л.
кумин 0.5 ч.л
смесь перцев ( у меня только зеленый) – 1 ч.л.
кориандр (семена) 0.5 ч.л
соль
курага горсть
бальзамический уксус 1 ст.л.
сливочное масло 10 г.
кинза 30 г.
апельсиновый сок 1 ст.л.
кунжут
оливковое масло для жарки печени

---

895710 мин.21815

---

ананас 1 шт.
банан 2 шт.
кардамон 3 коробочки
лимон 1 шт.
мед жидкий 2 ч.л (варьируйте в зависимости от сладости ананаса)
миндаль молотый 1 ст.л.

---

970051920

---

для панна котты:
сушеный инжир 3 шт.
молоко (у меня 2.5 %) 400 мл.
сливки 33% - 100 мл.
сахар 40 г.
желатин 10 г.
свекольный сок 0.5 ч.л.
0.5 ч.л розовой воды
щепотка мускатного ореха
для инжирно-апельсиновой начинки:
апельсин средний 1 шт.
гвоздика 1 шт.
сливки 33% - 50 мл.
лимонный сок - 1 ст.л
для розового соуса:
вино белое сухое (у меня chardonnay) 50 мл.
бутоны чайной розы – 1 ч.л
сливки 33% - 20 мл.
сахар 1 ч.л
крахмал 1 ч.л.
капля свекольного сока
для клубничного кули:
клубника ( замороженная) 5 ягод
карамельный сироп 1 ч.л.

---

912541217

---

для песочного теста на фруктовом соке:
масло сливочное – 50 г. (+ 5 г. для смазывания формы)
желток – 1 шт.
сахарная пудра – 10 г.
миндаль молотый – 15 г.
какао – 8 г.
вишневый сок – 8 г.
щепотка соли
для начинки:
вишня ( у меня замороженная) – 1 чашка
коньяк – 2,5 ст.л.
крахмал кукурузный 2 ст.л. + 1,5 ч.л.
сах.пудра 40 г. (30+10)
крем-сыр – 350 г. (у меня домашний из замороженной ряженки)
яйца - 2 шт.
шоколад черный – 100 г.

---

3046923130

---

для основы:
овсяное печенье 2 шт. (50 г)
масло сливочное 10 г.
для начинки:
ряженка 0,5 л. (или 180 г. любого крем-сыра)
ваниль 0,5 стручка
сахарная пудра 30 г.
крахмал кукурузный 1 ст.л.
яйца 1 шт. (комнатной температуры!)
изюм 2 ст.л
ратафия из грецкого ореха 2 ст.л. (крепкий ореховый ликер 40°)
для топпинга:
яблоко 1 шт.
корица 1 ч.л
сахар 1 ч.л
масло сливочное 10 г.

---

1305745 мин.11625

---

куриная грудка ( у меня весом 800 г)
кефир 100 мл.
петрушка (4-5 крупных веточек)
тимьян сушеный ½ ч.л
смесь перцев - ½ ч.л
соль 1 ч.л.
фенхель семена - маленькая щепоточка
чеснок 2 зубка
лайм 1 шт. (сок и цедра + пару кружочков)
перец чили сушеный
сахар коричневый ½ ч.л
крахмал кукурузный ½ ч.л
эстрагон щепотка
оливковое масло

---

765810 мин.179

---

брокколи 160 г
твердый тофу 30 г
заправки:
для брокколи:
оливковое масло 0.5 ст.л.
сок лимона 1 ст.л.
цедра лимона
тимьян
мускатный орех
для тофу:
перец чили 1 шт.
соевый соус 1 ст.л.
кунжутное масло ½ ч.л.
кроме того:
соль
кунжут 1. ч.л.

---

1600160 мин.102459

---

для теста:
мука 200 г
сахарная пудра 2 ст.л.
масло сливочное 100 г + 20 г (для пергамента)
1 яйцо
ледяная вода 3 ст.л.
для начинки:
апельсин 1 шт.
лимоны 3 шт.
сахар 400 г
мука 110 г
яйца 4 шт.
палочка корицы
кардамон (маленькая щепоточка)
сахарная пудра для украшения
кроме того:
пергамент
пищевая пленка

---

799360 мин.21432

---

1 крупный баклажан
1 болгарский перец
2 средних помидора
250 г куриной грудки (филе)
сыр фета 70 г
20 г твердого сыра для корочки (у меня привезеная другом гравиера)
зелень (базилик, петрушка, зеленый лук - у меня где-то 120 г)
молодой репчатый лук - 1 шт. (маленькая)
половинка острого зеленого перца
крупный зубочек чеснока
специи:
тмин (не молотый)
кориандр
красный перец
смесь итальянских трав
смесь перцев
соль

---

643015 мин.21937

---

стручковая фасоль 150 г
балык 30 г
вода 30 мл.
лимон 1/3 шт.
чеснок 2 зубчика
помидор 1 шт.
семечки подсолнечные 30 г
масло оливковое 30 мл.
соль
перец (у меня смесь перцев)
кинза 30 г (у меня в этот раз петрушка)
лёд
тмин - 1/2 ч.л
травы французские -

---

663515 мин.41934

---

1 лаваш (не тонкий)
куриная грудка отварная 200 г
листья салата
сыр брынза 50 г
для заправки:
оливковое масло 2 ст.л.
сметана 1 ст.л.
горчица деликатная в зернах 1/2 ч.л.
смесь перцев
базилик
для лаваша:
чеснок сухой
соль
сливочное масло 30 г
смесь сухих итальянских трав

---