Бифштекс с кровью

3679820 мин.36297

---

-3 раундрамб-стейка по 300 г (стейки вырезаются из верхнего куска тазобедренной части говядина)
-1 баклажан (250 гр)
-1 цуккини (350 гр)
-1 красный сладкий перец (250 гр)
-1 жёлтый сладкий перец (250 гр)
-3 помидора (400 гр)
-300 мл. 35% сливок
-70 мл. коньяка
-30 г чёрного перца горошком
-молотый перец (для овощей у меня смесь перцев)
-соль
-оливковое масло

---

1288632842

---

на 3 порции:
для соуса:
1 ст.=150 мл.
1 ст.красной смородины
0,5 ст.красного сухого вина
2 ст.л. тростникового сахара
1 палочка корицы
1/3 ч.л. молотого чили
1/4 ч.л. молотого имбиря
соль
для стейков:
800 г молодой говядины (вырезка)
100 г горгонзолы
1 ч.л. зерен кориандра
1 ч.л. смеси душистых перцев
соль
для гарнира:
по 30 г : рукколы, салата дуболистного зеленого, красного базилика, зелени сельдерея
а также:
немного оливкового масла для смазывания

---

1380213853

---

говядина (вырезка) 1,5 кг.
оливковое масло.
маринад:
горчица с семенами 4 ч.л.
соевый соус острый (с перцем) 100 г
коньяк 2 ст.л.

---

1468311945

---

1 кусок говядины (вырезка) 200 г 3 см. толщиной
1 картофелина
1 красная луковица
1 с.л сливок
1 зубчик чеснока
соль
черный перец
сушеная петрушка
орегано
базилик
майоран

---