Пирожное эклер

9659014639

---

заварное тесто:
125 мл. молока
125 мл. воды
150 г муки
100 г сливочного масла
1 ч.л. соли (без горки)
4 яйца
заварной лимонный крем:
250 мл. молока
125 мл. свежевыжатого лимонного сока (примерно от 2х лимонов)
цедра 1 лимона
100 г сахара
2 небольших яйца
60 г муки
90 г сливочного масла
щепотка соли
ванилин
для украшения:
сахарная пудра

---

3387813136

---

тесто:
мука 1 ст. ( ст. 250 мл.)
вода 1 ст.
масло 100 г
соль щепотка.
яйцо куриное 3-4 шт. (см. рецепт)
для крема:
по 100 г сливочного сыра и сливочного масла
варёная сгущенка 2 ст.л.
белиз ликёр 1-2 ст.л.
для глазури:
шоколад тёмный 50 г
сливки 20% 2 ст.л.
желатин листовой 1 пластина

---

1632913660

---

на 9-10 пирожных:
50 г сливочного масла
щепотка соли
150 мл. воды
125 г муки
3 яйца
для крема:
100 мл. 30% сливок
100 г мягкого творога
3 ст.л. ложки сахара
пакетик ванильного сахара
для „желтков“ банка консервированных абрикосов

---

1575060 мин.30614

---

3аварное тесто:
125 мл. (1 1/4 дл) молока
110 г несоленного масла
5 г соли
5 г сахара
120 гр(2 дл ) муки
2 ст. л. какао или 1/2 дл
125 мл. (1 1/4 дл ) воды
4 яйца
ванильный крем :
500 мл. молока
80 г сахара
2 ч.л. ванильного сахара
3 яичных желтка
2 ст. л. кукурузного крахмала
50 г сливочного масла
черный шоколад для глазури по 80 гр

---

10442147

---

эклеры:
1 ст. воды
100 г сливочного масла
1 ст. муки
щепотка соли
3-4 яйца.
крем:
400 мл. сливок(20%)
4 желтка
90 г сахарной пудры
2 ст.л. с горкой муки
300 г сливочного сыра
малиновое пюре:
150 г малины
сахарная пудра

---

11820127

---

для приготовления заварного теста понадобится:
1 ст. воды
100 г сливочного масла
1 ст. муки
щепотка соли
3-4 яйца.
крем:
400 мл. кокосового молока
4 желтка
40 г сахарной пудры
40 г муки
50 г кокосовой стружки
0,5 ст. кокосового молока
50 г сахарной пудры
150 г сливочного масла.

---

1904414660

---

для теста:
ст. (250 мл.) кипятка
тот же ст. муки пшеничной.
масло сливочное 50 г
щепотка соли.
яйцо куриное 3 шт. если крупные и 4 шт. если мелкие.
для крема:
пудинг инстатн 1 пакетик (на 500 мл. молока)
молоко 400 г
сахарный песок 2 ст.л.
шоколад молочный и со вкусом апельсина по 50 г в крем и по горсти для декора.

---

2628312238

---

тесто для эклеров:
130 г. воды
130 г. молока
100 г. сливочного масла
4 г. соли
8 г. сахара
170 г. пшеничной муки в.с.
225 г. яйца
заварной шоколадный крем:
240 г. молока
180 г. сливок жирностью 25 % (у меня пармалат 23%)
60 г. яичного желтка
90 г. сахара
20 г. кукурузного крахмала
4 г. какао
60 г. сливочного масла
50 г. горького шоколада (у меня 75% содержания какао)
230 г. сливок жирностью 33-35%
ванилин
карамельный гляссаж:
80 г. сахара
10 г. меда
140 г. сливок жирностью 25 % (у меня пармалат 23%)
4 г. желатина
16 г. воды
оформление:
молотые орехи (у меня фундук)

---

3966714770

---

для заварного теста:
вода - 250 мл.
мука - 180 г
сливочное масло - 100 г
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
яйцо куриное - 4 шт.
для крема:
творог - 400 г
масло сливочное - 50 г
сахар - 100 г
желток яичный - 2 шт.
ванилин
сливки жирные - 150 мл.
клубника

---

4996718096

---

для эклеров:
мука овсяная 1 ст. (если нет овсяной муки измельчите в блендере овсяные хлопья в муку)
вода кипяток 1 ст.
масло сливочное 50 г
соль щепотка.
яйцо куриное 4 шт. (3яйца + 1белок)
для крема:
сливки 20% 500 мл.
желатин 1,5 ст.л.
шоколад тёмный и белый по 150 г
взбитые сливки 100 мл. (у меня из баллона)
для декора:
молочный шоколад 50 г
мука и вода в равных объёмах, у меня до верху наполненный гранёный ст. ( ст. 250 мл.)
в тв передаче использовались только белки, 4 шт.

---