Вход | Регистрация
Карамельно-чечевичное печенье
Ингредиенты
- чечевица "пардина" от мистраль ст. (200 мл. )
- вода для варки чечевицы 400 мл.
- сахарный песок 150 г (у меня обычный и коричневый, можно только обычный)
- сливочное масло 150 гр
- мука 1,5 ст.
- сливки 35 % 100 мл.
- разрыхлитель 0.5 ч.л.
- глазурь и посыпка для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Чечевицу отварить до полной готовности по инструкции на упаковке
Остудить и измельчить блендером
В получившуюся массу добавить мягкое сливочное масло (100 гр), муку, разрыхлитель и перетереть все в крошку.
Сварить карамель. Для этого в кастрюлю (желательно с толстым дном) высыпать весь сахарный песок и на среднем огне начать плавить его.
Когда начнет плавиться добавить сливочное масло. Когда масло и сахар образуют "петушковую массу" снять с огня кастрюлю и аккуратно добавить горячие сливки. Если добавить холодные сливки прямо в горячую массу она застынет. Помешивая уварить массу в 2 раза.
Добавить слегка остывшую карамель в чечевично-мучную крошку и вымесить тесто. В начале липнет к рукам но по мере остывания карамели тесто станет однородным.
Тесто скатать в шар и отправить в холодильник на 30 мин.
Готовое тесто раскатать и вырезать из него печенье. Я обячно подобное тесто раскатываю между двух слегка промасленных кусков бумаги для выпечки.
Выложить печенье на противень и выпекать в духовке 25 мин при температуре 150 градусов.
Готовое печенье остудить на решетке. Украсить глазурью и посыпкой.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Это чистой воды эксперимент. Очень хотелось попробовать чечевицу в выпечке. Боялась вкус будет не очень, поэтому решила использовать карамель для вкуса. В итоге получилось вкусное карамельное печенье. Хрусткое и очень подходящее к кофе. Если бы сама не пекла, то и не поняла бы, что оно из чечевицы.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
