Пицца с томатами от Mint2012

Ингредиенты

для противня:
бумага для выпечки
для теста:
300 г пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей dr. oetker
1 ст.л. сахара
½ столовой ложки соли
2 ст.л. растительного масла, например, оливкового
175 мл. теплой воды
25 г тертого пармезана
начинка:
350 г коктейльных томатов
150 г молодого козьего сыра (в виде рулетика)
1 долька чеснока
соль
свежемолотый перец
3 ст.л. растительного масла, например, оливкового
кроме того:
несколько листьев базилика
100 г тертого пармезана
немного свежемолотого перца

Пошаговый рецепт приготовления

1. Дрожжевое тесто: тщательно перемешать муку с дрожжами в миске. Добавить остальные ингредиенты и перемешать при помощи миксера (установив насадку с крючком для твердого теста) некоторое время на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут до образования гладкого однородного теста. Покрыть тесто и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. Выложить противень бумагой для выпечки.

2. Начинка: помыть помидоры и нарезать тонкими кружочками. Порезать молодой козий сыр примерно на 20 кружочков. Очистить чеснок и тщательно измельчить. Поместить тесто на рабочем месте, слегка посыпанном мукой. Разделить тесто на 10 одинаковых частей, скатать шарики и смазанными маслом руками сформировать из них язычки размером примерно 5 x 12 см. Выложить язычки на противень. Сверху выложить веерообразно кружки помидора, а на них по 2 кружка сыра на каждый из язычков, при этом край должен оставаться свободным. Приправить солью, чесноком, перцем, добавить немного оливкового масла и выпечь.

Выпекать 20 минут при температуре 200°C

3. Промыть базилик, промокнуть досуха, листья отделить от стебля, нарезать их соломкой. Перед подачей на стол посыпать пиццу нарезанным соломкой базиликом, пармезаном и перцем.

СОВЕТ:

Перед выпеканием дополнительно посыпьте пиццу 50 г рубленых оливок.