Итальянская тушеная курица с оливками

В большой жаростойкой сковороде растопите сливочное и оливковое масло.

Обжарьте курицу на среднем огне с обеих сторон.

Удалите цыпленка на чистую тарелку.

Я иногда обжариваю без масла, если курица достаточно жирная.

Уменьшите огонь до среднего.

Добавьте лук, чеснок, зеленый перец и обжарьте в течении двух минут.

Затем помидоры.

Летом я использую свежие: обдаю кипятком, очищаю и нарезаю. Зимой в ход идут консервированные томаты.

Слегка отожмите, выложите на разделочную доску и порежьте.

Добавляем подготовленные томаты в сковороду и протушиваем 1-2 минуты.

Добавляем по вкусу соль и перец.

Теперь залейте вином и перемешайте.

Кусочки курицы кладем обратно в сковороду, накрываем крышкой и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут.

Выньте сковороду из духовки, и добавьте оливки и сливки.

Верните в духовку минут на 15 для того, чтобы сгустить соус.

Отварите лапшу до готовности.

Подавайте, расположив сверху кусочки курицы, полив соусом. Можете присыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!