Крабовый салат от оскара кучеры

Ингредиенты

мясо краба - 200 г
огурцы небольшие - 2 шт.
стебель сельдерея - 1 шт.
шнитт-лук - 0,5 пуч.
укроп - 0,5 пуч.
майонез - 1 ст.л.
сметана - 0,5 ст.л.
авокадо (я не добавляла) - 1 шт.
лимонный сок - 1 ч.л.
сок лайма -
оливковое масло - 2 ч.л.
молотый черный перец (у меня смесь перцев) - щепотка
икра красная - 4 ч.л.
соль —

Пошаговый рецепт приготовления

Изысканный и деликатный, по настоящему праздничный салат.

Пошаговые фото рецепта

1. Живых крабов я промыла.

2. Варила в кипятке с добавлением соли 10 минут.

3. Затем остудила.

4. Очистила.

5. Мелким кубиком нарезала сельдерей, огурец, порубила зелень, добавила сметану и майонез, посолила.

6. Перемешала.

7. Огурец нарезала тонкими слайсами и разложила на блюде.

8. Небольшими горками разложила крабовый салат, украсила дольками лайма.

9. Дополнила красной икрой. Приправить перцем.

10. Насколько хорошим получился салат - судить вам, а лучше не судите, а угощайтесь!

1 / 10

2 / 10

3 / 10

4 / 10

5 / 10

6 / 10

7 / 10

8 / 10

9 / 10

10 / 10

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:20 мин.
Порций в рецепте:2
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:10760
Понравилось:9
Автор:nestea
Создан:19 апреля 2016, 09:59
Каталоги:Салаты

Дополнительная информация

Я тестирую книгу Оскара Кучеры "Просто вкусная еда".

На днях мне удалось воплотить в жизнь рецепт крабового салата.

Конечно, это очень праздничное и недешевое блюдо, но кто решится повторить, точно не останется равнодушным - вкусно неописуемо, очень-очень!

Оскару отдельное спасибо, что рассказал про "брюнуаз", я не знала, что так называется способ нарезки ...

В ходе приготовления возник вопрос...

Оскар предлагает разобрать на волокна мясо крабовых шеек, но...

"Шейки" у крабов, мягко говоря, не мясистые... остается предполагать, что Оскар имел ввиду раковые шейки... раков в наших широтах найти гораздо легче и дешевле, чем крабов, что сделает этот салат, доступнее, в следующий раз попробую именно раков использовать... в общем, мяса в шейках я не нашла, поэтому, почистила, как смогла, крабов и использовала все съедобное, что в них нашла, и жирок тоже...

И еще из отступлений - я не добавляла авокадо, просто получилось так, что в нашем городе во всех магазинах одновременно закончился авокадо, думаю, лишним в салате он бы не был, но и без него получилось "сносно" blush