Рыбные котлеты в конвертиках.

1. Тесто: воду смешать с теплым молоком, сахаром, солью, сырыми дрожжами. Дать побродить 20 минут.

2. Затем добавить яйца, масло, перемешать. Добавить муку, замесить крутое тесто. Дать подойти 2 раза.

3. Отделить филе щуки от костей, нарезать на кусочки.

4. Лук и чеснок очистить.

5. Хлеб замочить в молоке.

6. Филе щуки, лук, чеснок, хлеб перекрутить через мясорубку.

7. В фарш добавить яйца, соль, перец,тщательно перемешать.

8. Сформировать котлеты.Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

9. Тесто разделить, сформировать шарики.

10. Раскатать кружком. Положить на кружок котлету.

11. Сформировать конвертик.

12. Дать подойти 15 минут, смазать взбитым яйцом, и выпекать в разогретой до 180 гр. духовке до золотистого цвета, 15 минут.