Вкуснейший морковный кекс

Ингредиенты

4 яйца (можно 3 если крупные)
300 г сахара (не переживайте слишком сладко не будет)
250 г моркови (около 3 средних морковок)
180-200 мл. растительного масла
260 г муки
1 ст.л. ванильного сахара
1 ст.л. разрыхлителя

Пошаговый рецепт приготовления

1. Просейте 260 гр. муки с 1 ст.л. разрыхлителя.

2. Морковь 250 гр натрите на мелкой терке. В чашу блендера разбейте 4 яйца, сверху добавьте 300 гр. сахара, затем протертую морковь, ванильный сахар, сверху влейте 180-200 мл. растительного масла. Включите блендер и взбейте до получения однородной массы

3. Постепенно добавляйте просеянную муку и продолжайте взбивать до гладкости теста (тесто без комочков)

4. Форму для выпечки (для кексов или сваренов) смажьте сливочным маслом и припылите мукой

5. Вылейте тесто в форму и равномерно распределите

6. Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов и выпекайте кекс 45-50 минут до золотистой корочки и сухой палочки

7. Остудите кекс на решетке

8. Готовый пирог при желании можно полить растопленным шоколадом или лимонной (белой) глазурью и украсить разноцветной посыпкой.