Палочки в шоколадно-малиновой глазури

1. Отделите желтки от белков.

2. Взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков.

3. Желтки смешайте с сахаром (50 г) и взбейте миксером до "бела".

4. Добавьте в желтковую смесь молоко (1 ст. л.), ванилин(0,5 пак.) и небольшими частями просеянную муку (50 г). Замесите тесто.

5. Тесто должно быть густое без комочков.

6. Аккуратно, небольшими частями вмешайте белки. Тесто можно переложить в кондитерский пакетик.

7. Приготовьте формочки. У меня маленькие формочки, размер для одной палочки 6 см в длину. Смажьте формочки растительным маслом и выложите тесто. Если формочки силиконовые, маслом не смазываем.

8. Выпекаем палочки в хорошо разогретой до 180 С духовке. Время выпечки, зависит от величины формочки.

9. Испеченным палочкам даем время остыть.

10. Приготовим шоколадную глазурь. Джем перетираем через сито. Смешиваем джем со сливками, разогреваем и доводим до кипения, но не кипятим. Снимаем смесь с плиты и добавляем мелко ломанный белый шоколад, перемешиваем до однородности массы.

11. Покрываем палочки шоколадно-малиновой глазурью с одной стороны и выкладываем на решетку до застывания. Затем на водяной бане разогреваем шоколадную смесь и смазываем силиконовой кистью вторую часть палочек.

12. Даем немного времени глазури застыть до полуготовности, и посыпаем палочки обжаренными и дробленными орешками. Десерт готов! Приятного чаепития!