Вход | Регистрация
Греческая муссака
Ингредиенты
- 453,5 г фарша ( примерно 1 фунт)
- 1/2 красного болгарского перца
- 1 средний лук
- 1 баклажан ( для рассола 500 мл. воды и 3 ст.л. соли)
- 1/4 всех 10 приправ ( я использовала приправы от магги)
- 1/2 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. каянского перца
- 2 головки чеснока
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1/2 ч.л. орегано
- 85 мл. вина (белого или красного)
- 1/2 сока лимона
- 1/2 цедры лимона
- 500 мл. молока
- 55 г масла
- 62,5 г муки
- 2 желтка
- 1 лавровый лист
- щепотка соли
- 2 картофелины
- сыр пармезан
- соль
- перец
Пошаговый рецепт приготовления
1) Положите в рассол нарезанный на кружочки баклажан.
2) В скоровроде поджарьте фарш примерно до половины готовности. Добавьте лук и болгарский перец. Готовьте до размягчения лука. Добавьте приправы ( соль, перец, корицу, 10 приправ, каянский перец, 2 головки чеснока). Добавьте томатную пасту и орегано, перемешайте до однородности и влейте вино. Дайте ему полностью исправиться (это занимает примерно 10-15 минут). Снимите сковороду с огня и добавьте лимонный сок и цедру.
3) В отдельную кастрюльку влейте молоко и дайте ему слегка закипеть. В маленькой сковородке растопите сливочное масло и всыпайте по чуть чуть муку. Добавьте получившуюся массу в молоко, положите лавровый лист и варите до загустения ( примерно 10-15 минут). Влейте получившуюся массу на желтки, быстро перемешайте и перелейте массу назад в кастрюльку. Дайте массе закипеть.
4) Сбор: положите внизу картофель, нарезанный кружочками, затем баклажаны. Сверху добавьте соус и фарш.Добавьте по вкусу сыр пармезан.
5) Запекайте 35-45 минут. Проверьте картофель на готовность примерно на 35 минуте.
