Булочки с яблоком

Попробуйте наши булочки с яблоком! Влажное тесто с мукой, кефиром, яйцом и сливочным маслом, начинка из яблок, посыпанные кунжутом и ванилью.

Ингредиенты

мука 500 г
кефир 250 мл.л.
яйцо 2 шт.
сахар 2-3 ст.л.
дрожжи сухие быстродействующие 5-6 г (1 ч.л. )
сливочное масло 50 г
ванильный сахар 1 ч.л.
кунжут 2 ч.л.
для начинки 2-3 яблока.

Пищевая ценность

Калории: 3020.0 ккал**

Белки: 74.0 г**

Жиры: 68.0 г**

Углеводы: 514.0 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

В подогретый кефир добавляем сахар, затем сухие дрожжи и даем постоять семь минут для активации дрожжей.

В отдельной миске взбиваем яйца и добавляем к ним сливочное масло.

Добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара.

Через сито просеиваем муку и добавляем соль.

Смешиваем две жидкие основы яичную и дрожжевую.

Затем к ним порциями добавляем муку за три приема.

Формируем тесто, замешиваем его и ставим в теплое место для поднятия на 30-40 минут.

По прошествии времени обминаем тесто и ставим для поднятия на 30 минут.

Для начинки берем 2-3 яблока свежего урожая, снимаем с них кожуру, очищаем от семечек и нарезаем кубиками.

Снимаем с яблок кожуру и очищаем их от семечек.

На сковороду кладем масло, разогреваем и выкладываем яблоки для карамелизации.

Обжариваем яблоки 5 минут и добавляем сахар, доготавливаем 3 минуты и снимаем с огня.

Придаем тесту форму рулета и делим его на 10 частей.

Каждой части придаем форму лепешки толщиной 1,5 см. и выкладываем нашу яблочную начинку.

Хорошо слепляем края лепешки придавая ей форму шара.

Выкладываем наши шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанной растительным маслом,

ставим на расстойку на 20-25 минут.

Смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутными семечками, затем отправляем в духовку разогретую

до 180 градусов на 20-25 минут.

При выключенной духовке дадим нашим булочкам настоятся еще 5 минут.

Горячую выпечку смазываем сливочным маслом и даем остыть.

Пошаговые фото рецепта

1 / 9

❮❯

Булочки с яблоком: шаг 1

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:70 мин.
Порций в рецепте:5
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:2958
Понравилось:1
Автор:Елена Прекрасная
Создан:07 сентября 2018, 04:29
Каталоги:Булочки Выпечка

Видео рецепт

Расчет КБЖУ

Для расчета калорийности (К), белков (Б), жиров (Ж) и углеводов (У) в вашем рецепте, давайте сначала найдем пищевую ценность каждого ингредиента. Ниже приведены данные для каждого ингредиента (значения приблизительные):

Мука (500 г):
- К: 1700 ккал
- Б: 50 г
- Ж: 5 г
- У: 350 г
Кефир (250 мл):
- К: 150 ккал
- Б: 7.5 г
- Ж: 7.5 г
- У: 10 г
Яйцо (2 шт.) (в среднем 50 г каждое):
- К: 140 ккал (по 70 ккал за яйцо)
- Б: 12 г (по 6 г за яйцо)
- Ж: 10 г (по 5 г за яйцо)
- У: 1 г (по 0.5 г за яйцо)
Сахар (2-3 ст.л.) (примерно 100 г):
- К: 400 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 100 г
Масло сливочное (50 г):
- К: 360 ккал
- Б: 0.5 г
- Ж: 40 г
- У: 0 г
Дрожжи сухие быстродействующие (5-6 г):
- К: 20 ккал
- Б: 2 г
- Ж: 0 г
- У: 3 г
Ванильный сахар (1 ч.л., приблизительно 10 г):
- К: 40 ккал
- Б: 0 г
- Ж: 0 г
- У: 10 г
Кунжут (2 ч.л., приблизительно 10 г):
- К: 60 ккал
- Б: 2 г
- Ж: 5 г
- У: 3 г
Яблоки (2-3 штуки, в среднем 300 г):
- К: 150 ккал
- Б: 0.5 г
- Ж: 0.5 г
- У: 37 г

Теперь суммируем все значения:

Суммарные значения:

Калории (К):
- Мука: 1700 ккал
- Кефир: 150 ккал
- Яйца: 140 ккал
- Сахар: 400 ккал
- Масло: 360 ккал
- Дрожжи: 20 ккал
- Ванильный сахар: 40 ккал
- Кунжут: 60 ккал
- Яблоки: 150 ккал

Итого К: 1700 + 150 + 140 + 400 + 360 + 20 + 40 + 60 + 150 = 3020 ккал

Белки (Б):
- Мука: 50 г
- Кефир: 7.5 г
- Яйца: 12 г
- Сахар: 0 г
- Масло: 0.5 г
- Дрожжи: 2 г
- Ванильный сахар: 0 г
- Кунжут: 2 г
- Яблоки: 0.5 г

Итого Б: 50 + 7.5 + 12 + 0 + 0.5 + 2 + 0 + 2 + 0.5 = 74 г

Жиры (Ж):
- Мука: 5 г
- Кефир: 7.5 г
- Яйца: 10 г
- Сахар: 0 г
- Масло: 40 г
- Дрожжи: 0 г
- Ванильный сахар: 0 г
- Кунжут: 5 г
- Яблоки: 0.5 г

Итого Ж: 5 + 7.5 + 10 + 0 + 40 + 0 + 0 + 5 + 0.5 = 68 г

Углеводы (У):
- Мука: 350 г
- Кефир: 10 г
- Яйца: 1 г
- Сахар: 100 г
- Масло: 0 г
- Дрожжи: 3 г
- Ванильный сахар: 10 г
- Кунжут: 3 г
- Яблоки: 37 г

Итого У: 350 + 10 + 1 + 100 + 0 + 3 + 10 + 3 + 37 = 514 г