Пирог с грушей от Елена Прекрасная

Для нашего рецепта понадобится груша любого сорта, но не слишком жесткая.

Для приготовления теста понадобится 250 мл.л. теплого кефира, в который добавляем 3 ст.л. сахара и 1 ч.л. быстродействующих дрожжей и хорошо перемешиваем.

В отдельную миску разбиваем 2 яйца, добавляем 50 гр. сливочного масла, 1 ч.л. ванильного сахара и тщательно перемешиваем.

Выливаем кефирно-дрожжевую массу в миску с основой из яйца с маслом и перемешиваем.

Затем в получившуюся жидкую основу просеиваем через сито 500 гр. муки, добавляем щепотку соли и замешиваем руками 5-6 минут.

Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место на 50 минут для поднятия.

Чистим и нарезаем грушу кубиками. Включаем плиту и нагреваем сковороду, в которую высыпаем 3 ст.л. сахара.

Хорошо прогреваем сахар, до красивой карамельной расцветки, добавляем нарезанную кубиками грушу, перемешиваем и доводим до янтарного цвета.

Для красивого цвета и вкуса добавим нарезанную кусочками хурму, 30 гр. сливочного масла, 1 ч.л. ванильного сахара.

Хорошо перемешивая доводим нашу фруктовую смесь до густого и красивого состояния. Выключаем плиту и даем остыть нашей фруктовой начинке.

Выкладываем готовое тесто на стол, разминаем, делим на две части и раскатываем лепешки формируя до одного сантиметра, желательно круглой формы.

В готовые лепешки выкладываем фруктовую смесь и заворачиваем внутрь так, чтобы получился рулет в виде рогалика.

Выкладываем на противень, формируем форму нашим рогаликам, после чего ставим на расстойку на 30 минут закрыв полотенцем.

Готовые к выпечке рулеты-рогалики, для создания румянца, со всех сторон смазываем кисточкой хорошо взбитым яйцом.

Нагреваем духовку до 180 градусов и ставим нашу выпечку на 25 минут.

Достаем из духовки нашу выпечку, смазываем сливочным маслом и прикрываем салфеткой.

Очень мягкая и ароматная выпечка, которая идеально подойдет для десерта, готова!