Чизкейк карамель лимон

Ингредиенты

основа (тесто):
165 г. муки (цельнозерновой или высший сорт)
90 г. сливочного масла
4 ст.л. холодной воды
щепотка соли
крем чиз:
400 г. маскарпоне
80 г. творога
100 г. сахара
4 яйца
цедра одного лимона (апельсина)
30 г. крахмала
карамель:
5 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного малса

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим основу, в чашу к охлажденному сливочному маслу просеиваем муку, добавляем щепотку соли растираем в мелкую крошку. Добавляем воду и замешиваем тесто. Распределяем по форме для выпекания в тонкий пласт, прокалываем вилкой и отправляем в духовку на 10 минут при 180С.

Готовим начинку, в чашу с творожным сыром добавляем протертый творог, хорошо перемешиваем до однородной массы.

Добавляем сахар, и по одному вбиваем яйца. К массе добавляем крахмал и цедру лимона. Начинка готова.

Варим карамель, на сковороде расплавляем сахар, добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородного состояния.

На основу выкладываем половину начинки, поливаем половиной карамели, сверху выкладываем оставшуюся начинку и поливаем остатками карамели.

Отправляем в духовку на 25-30 минут при 180С.

Чизкейк готов! Приятного аппетита!)