Вход | Регистрация
Заливное из курицы на новогодний праздничный стол
Заливное из курицы на новогодний стол: куриные крылышки, луковица, морковь и желатин с укропом. Прекрасно украсит помидорами черри и кукурузой!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Куриные крылышки хорошо промываем заливаем холодной водой, ставим на плиту и доводим до кипения.
Кипятим 1-2 минуты и сливаем бульон.
Крылышки и кастрюлю промываем.
Кладём промытые крылышки в чистую кастрюлю и заливаем холодной водой.
Ставим на плиту, снова доводим до кипения.
Тщательно снимаем образовавшуюся пену.
Накрываем кастрюлю крышкой, делаем самый маленький огонь и варим 2,5 часа.
За 30 минут до готовности для цвета и аромата добавляем 1 луковицу в шелухе и 1 морковь.
Солим бульон за 10 минут до конца варки. А также добавляем чёрный перец горошком.
Достаем вареную морковь (она понадобится для декора), лук выбрасываем.
Шумовкой вылавливаем куриные крылышки, перекладываем в отдельную ёмкость и даём немного остыть.
Бульон процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев.
Разводим желатин в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.
Очищаем чеснок, выдавливаем его через пресс в бульон и перемешиваем.
Мясо немного остыло, отделяем его от костей.
Дальше мясо разбираем на волокна или нарезаем ножом.
Выкладываем на блюдо, в котором будем готовить заливное и добавляем немного бульона с желатином. В центр я вставила розочку из вареной моркови.
Убираем на 10-15 минут в холодильник, чтобы заливное схватилось.
Достаём из холодильника, добавляем бульон с желатином и украшаем заливное по своему желанию. Я украсила веточками укропа, половинками помидоров черри, добавила немного консервированной кукурузы и консервированного горошка.
Аккуратно проливаем декор бульоном с желатином и убираем в холодильник минут на 10-15.
Когда декор схватился, снова заливаем ещё одним слоем бульона с желатином и убираем в холодильник для полного застывания.
Приятного Вам аппетита!
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта с 1,5 кг куриных крылышек, добавим все ингредиенты и их средние значения.
1. Куриные крылышки (1,5 кг):
- Калории: около 239 ккал на 100 г.
- Белки: 19 г на 100 г.
- Жиры: 17 г на 100 г.
- Углеводы: 0 г.
Для 1,5 кг (1500 г):- Калории: ( 239 \text{ ккал} \times 15 = 3585 \text{ ккал} )- Белки: ( 19 \text{ г} \times 15 = 285 \text{ г} )- Жиры: ( 17 \text{ г} \times 15 = 255 \text{ г} )- Углеводы: ( 0 \text{ г} )
2. Луковица (1 средняя, ~ 100 г):
- Калории: 40 ккал.
- Белки: 1 г.
- Жиры: 0 г.
- Углеводы: 9 г.
3. Морковь (1 средняя, ~ 100 г):
- Калории: 41 ккал.
- Белки: 1 г.
- Жиры: 0 г.
- Углеводы: 10 г.
4. Желатин (30 г):
- Калории: 335 ккал.
- Белки: 85 г.
- Жиры: 0 г.
- Углеводы: 0 г.
5. Чеснок (6 зубчиков, ~ 18 г):
- Калории: около 27 ккал.
- Белки: 1.2 г.
- Жиры: 0.1 г.
- Углеводы: 6 г.
6. Соль, перец, укроп и горошек:
Эти ингредиенты не имеют значительного влияния на КБЖУ, поэтому можем их не учитывать.
Суммируем:
Крылышки:
- Калории: 3585
- Белки: 285
- Жиры: 255
- Углеводы: 0
Лук:
- Калории: 40
- Белки: 1
- Жиры: 0
- Углеводы: 9
Морковь:
- Калории: 41
- Белки: 1
- Жиры: 0
- Углеводы: 10
Желатин:
- Калории: 335
- Белки: 85
- Жиры: 0
- Углеводы: 0
Чеснок:
- Калории: 27
- Белки: 1.2
- Жиры: 0.1
- Углеводы: 6
Общие значения:
- Калории: ( 3585 + 40 + 41 + 335 + 27 = 4028 \text{ ккал} )
- Белки: ( 285 + 1 + 1 + 85 + 1.2 = 373.2 \text{ г} )
- Жиры: ( 255 + 0 + 0 + 0 + 0.1 = 255.1 \text{ г} )
- Углеводы: ( 0 + 9 + 10 + 0 + 6 = 25 \text{ г} )
Итоговые значения КБЖУ:
- Калории: 4028 ккал
- Белки: 373.2 г
- Жиры: 255.1 г
- Углеводы: 25 г
Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и их обработки.
