Вход | Регистрация
Пикули — маринованные огурцы для бутербродов
Пикули — идеальные маринованные огурцы для бутербродов. В составе: огурцы, луковицы, уксус, сахар, соль, душистый перец, горчица и хрен. Украсит любое блюдо!
Пошаговый рецепт приготовления
Нарежьте кружочками лук и огурцы. Толщина – 1,5-2 мм.
Овощи выложите в банку.
Приготовьте маринад:
В небольшой ковш всыпьте сахар, соль, горошины душистого перца и добавьте горчицу.
Влейте уксус, слегка перемешайте маринад и отправляйте на небольшой огонь.
Дождитесь, пока маринад закипит, а соль и сахар растворятся.
Кипящим маринадом залейте овощи в банке.
Закройте банку крышкой и оставьте до остывания.
Когда маринад остынет, пикули готовы.
Приготовление ускоренным методом
Подготовка овощей точно такая же, как и для основного способа приготовления: просто нарежьте лук и огурцы кружочками толщиной 1,5-2 мм.
Овощи нужно поместить в специальный пакет и завакуумировать.
Если вакууматора нет, можно просто использовать зип-пакеты с застежкой и, максимально выпустив из них воздух, закрыть.
Для этого способа душистый перец я толку в ступке, чтобы он отдал свой аромат огурцам быстрее.
Отправьте перец, а также соль и сахар в пакет с овощами.
Всыпав сухие ингредиенты, подготовьте маринад.
В данном случае подогревать ничего не нужно – просто смешайте уксус с горчицей и хреном.
Перемешайте и влейте к огурцам.
Герметично закройте пакет.
В кастрюле нагрейте воду до температуры 85° и отправляйте туда огурцы в пакете.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут, после чего огурцы можно использовать.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, можно использовать средние значения для каждого продукта. Вот расчеты для каждого из них:
- Огурец (100 г)
- Калории: 15 ккал
- Белки: 0.7 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 3.6 г
Для 2-3 штук (примерно 300 г): - Калории: 45 ккал - Белки: 2.1 г - Жиры: 0.3 г - Углеводы: 10.8 г
- Луковица (100 г)
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9.3 г
Для 1 луковицы (примерно 100 г): - Калории: 40 ккал - Белки: 1.1 г - Жиры: 0.1 г - Углеводы: 9.3 г
Натуральный уксус (150 мл)
- Калории: 14 ккал (в уксусе, как правило, очень низкая калорийность)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Сахар (100 г)
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Соль (30 г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Душистый перец (6 горошин, примерно 1 г)
- Калории: 3 ккал
- Белки: 0.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 0.7 г
Горчица (французская или обычная, 2 ч.л. = примерно 10 г)
- Калории: 12 ккал (примерно)
- Белки: 1.0 г
- Жиры: 1.0 г
- Углеводы: 1.0 г
Теперь суммируем все значения:
Калории:
- Огурец: 45
- Лук: 40
- Уксус: 14
- Сахар: 387
- Соль: 0
- Перец: 3
- Горчица: 12
- Итого: 501 ккал
Белки:
- Огурец: 2.1
- Лук: 1.1
- Уксус: 0
- Сахар: 0
- Соль: 0
- Перец: 0.1
- Горчица: 1.0
- Итого: 4.3 г
Жиры:
- Огурец: 0.3
- Лук: 0.1
- Уксус: 0
- Сахар: 0
- Соль: 0
- Перец: 0.1
- Горчица: 1.0
- Итого: 1.5 г
Углеводы:
- Огурец: 10.8
- Лук: 9.3
- Уксус: 0
- Сахар: 100
- Соль: 0
- Перец: 0.7
- Горчица: 1.0
- Итого: 121.8 г
Итоговые значения КБЖУ:- Калории: 501 ккал- Белки: 4.3 г- Жиры: 1.5 г- Углеводы: 121.8 г
Эти расчетные значения могут немного варьироваться в зависимости от точного веса и типа использованных ингредиентов.
хорошая идея!