Вход | Регистрация
Эчпочмак. треугольные пирожки с мясом и картошкой
Попробуйте вкусные эчпочмаки — треугольные пирожки с мясом и картошкой! Рецепт включает свежие ингредиенты: свинину, картофель, лук и специи.
Ингредиенты
- картофельный отвар - 0,5л.
- соль - 10 г
- сахар - 5 г
- свежие дрожжи - 25 г
- растительное масло - 25 г
- мука - 800 г
- для начинки:
- картофель - 3 шт. небольших клубня
- свинина не жирная – 200 г
- луковицы небольшие – 3 шт.
- соль
- перец (у меня смесь перцев)
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
В глубокую миску налила теплый картофельный отвар, затем добавила соль, сахар, свежие дрожжи, растительное масло, перемешала ложкой ингредиенты между собой. В подготовленную жидкую смесь постепенно добавила просеянную муку. И вымешивала до состояния мягкого, немного липкого теста. Готовое тесто еще вымесила с помощью подсолнечного масла и поставила в теплое место до увеличения его вдвое.
Шаг 2
Пока тесто поднималось, сделала начинку. Нарезала не жирную свинину, тонкими полосками. Не крупный репчатый лук порезала тонко, полукольцами. Картофель порезала соломкой. Для удобства смешала только мясо с луком, вместе с картофелем не смешивала специально, так количество картошки и мясо в одинаковых пропорциях проще регулировать. Добавила соль и перец по вкусу. Начинка готова.
Шаг 3
Когда тесто вдвое увеличилось в объеме, приступила к формированию пирожков.
Готовое тесто разделила пополам, каждую половину скатала в жгут, затем разделила на кусочки, каждый кусочек подкатала в шарик.
Шарики раскатала в лепёшечки. На середину выложила начинку. Соединила края в форме треугольника и хорошо защипнула.
Шаг 4
Треугольники перед выпечкой ничем не смазывала. Выпекала в предварительно разогретой до 180° духовке приблизительно минут 40 до готовности.
Шаг 5
После выпечки, еще горячие эчпочмаки смазала сливочным маслом. Когда пирожки немного остыли, мы благополучно их всей семьей съели.
Шаг 6
Надеюсь, Вам понравятся. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта, нужно рассмотреть каждый ингредиент и определить их количество питательных веществ. Давайте подсчитаем КБЖУ для каждого компонента.
Основные ингредиенты
Картофельный отвар - 0,5 л
- Калории: приблизительно 10 ккал (в основном вода, без значительного количества макронутриентов).
- Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 2 г (из-за растворённых углеводов).
Соль - 10 г
- Калории: 0 ккал (соль не содержит калорий).
- Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 0 г.
Сахар - 5 г
- Калории: 20 ккал.
- Б: 0 г, Ж: 0 г, У: 5 г.
Свежие дрожжи - 25 г
- Калории: около 80 ккал.
- Б: 10 г, Ж: 1 г, У: 8 г.
Растительное масло - 25 г
- Калории: 225 ккал.
- Б: 0 г, Ж: 25 г, У: 0 г.
Мука - 800 г
- Калории: 2880 ккал (для пшеничной муки).
- Б: 80 г, Ж: 8 г, У: 560 г.
Начинка
Картофель - 3 небольших клубня (~150 г)
- Калории: около 115 ккал (для 150 г).
- Б: 3 г, Ж: 0 г, У: 26 г.
Свинина (не жирная) - 200 г
- Калории: 440 ккал (для нежирной свинины).
- Б: 46 г, Ж: 28 г, У: 0 г.
Лук - 3 небольшие луковицы (~150 г)
- Калории: около 60 ккал.
- Б: 2 г, Ж: 0 г, У: 14 г.
Соль, перец - без значительных калорий.
Итоговые значения КБЖУ
Теперь сложим все значения:
Калории:
- Отвар: 10
- Соль: 0
- Сахар: 20
- Дрожжи: 80
- Масло: 225
- Мука: 2880
- Картофель: 115
- Свинина: 440
- Лук: 60
Итого калорий: 10 + 0 + 20 + 80 + 225 + 2880 + 115 + 440 + 60 = 3820 ккал
Белки:
- Отвар: 0
- Соль: 0
- Сахар: 0
- Дрожжи: 10
- Масло: 0
- Мука: 80
- Картофель: 3
- Свинина: 46
- Лук: 2
Итого белков: 0 + 0 + 0 + 10 + 0 + 80 + 3 + 46 + 2 = 141 г
Жиры:
- Отвар: 0
- Соль: 0
- Сахар: 0
- Дрожжи: 1
- Масло: 25
- Мука: 8
- Картофель: 0
- Свинина: 28
- Лук: 0
Итого жиров: 0 + 0 + 0 + 1 + 25 + 8 + 0 + 28 + 0 = 62 г
Углеводы:
- Отвар: 2
- Соль: 0
- Сахар: 5
- Дрожжи: 8
- Масло: 0
- Мука: 560
- Картофель: 26
- Свинина: 0
- Лук: 14
Итого углеводов: 2 + 0 + 5 + 8 + 0 + 560 + 26 + 0 + 14 = 615 г
Результат КБЖУ
- Калории: 3820 ккал
- Белки: 141 г
- Жиры: 62 г
- Углеводы: 615 г
Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от конкретных свойств используемых ингредиентов.
