Вход | Регистрация
Рагу - шашлык в казане
Насладитесь рагу-шашлыком в казане с ребрами свинины, луком, сладким перцем, помидорами, кабачками и молодым картофелем. Приправлено петрушкой и кинзой!
Ингредиенты
- ребра свиные 1 кг.
- лук 5-6 шт.
- сладкий перец 2 шт.
- помидоры 600 г
- кабачки 2 шт.
- картофель молодой 1,2 кг.
- петрушка, кинза
- соль, черный перец, кориандр
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Много лука порезанного перьями солим, перчим и приправляем кориандром.
Хорошо помнем, что бы лук выделил сок и отправляем в него мариноваться ребра.
Часа на три минимум, несколько раз за это время перемешиваем и переворачиваем ребра.
Готовим на костре, хотя на плите в казане тоже получится.
Лук без сока отправляем в разогретое масло, обжариваем периодически помешивая.
Добавляем картофель, у меня молодой и мелкий, отправляю целиком.
Продолжаем обжаривать вместе с луком.
Ребра нанизываем на шампуры и жарим на углях из-под казана.
Нам не нужно доводить мясо до готовности, главное шашлычный аромат.
В казан отправляем сладкий перец (порезанный крупными кусочками) и кабачок (порезанный кружками). Перемешиваем, эти овощи быстро готовятся.
Ребра нарезаем на порции (по два ребра), отправляем в казан.
Сюда же помидоры натертые на терке (без шкурки).
Солим, хорошо перемешиваем и накрываем крышкой.
Уменьшаем нагрев от костра и тушим минут 20-30.
Летом больше всего люблю вечер, не жарко, еще светло.
Можно посидеть у костра, попить чайку, понаблюдать как горит костер, кипит мясо в казане.
Красота!
Готовое рагу посыпаем свежей зеленью.
Получается много и вкусно!
Готовьте на здоровье и с удовольствием!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Мечта сбылась, готовлю на туристической треноге! На костре, в казане! Рецепт находка для большой и дружной компании, накормим всех!
Подготовку начнем за несколько часов до прихода гостей.
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) необходимо знать точные данные о пищевой ценности каждого ингредиента. Я приведу примерный расчет на основе средних значений.
Ингредиенты и их питательная ценность (в 100 г):
Ребра свиные (100 г):
- Калории: 291 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 0 г
Лук (100 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9.3 г
Сладкий перец (100 г):
- Калории: 27 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 6.3 г
Помидоры (100 г):
- Калории: 18 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 3.9 г
Кабачки (100 г):
- Калории: 16 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 3.1 г
Молодой картофель (100 г):
- Калории: 77 ккал
- Белки: 2.0 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 17.6 г
Общее количество ингредиентов:
- Ребра свиные: 1000 г
- Лук: 5-6 шт. (предположим 500 г)
- Сладкий перец: 2 шт. (предположим 300 г)
- Помидоры: 600 г
- Кабачки: 2 шт. (предположим 400 г)
- Молодой картофель: 1200 г
Расчет КБЖУ:
Ребра свиные (1000 г):
- Калории: 2910 ккал
- Белки: 200 г
- Жиры: 220 г
- Углеводы: 0 г
Лук (500 г):
- Калории: 200 ккал
- Белки: 5.5 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 46.5 г
Сладкий перец (300 г):
- Калории: 81 ккал
- Белки: 2.7 г
- Жиры: 0.9 г
- Углеводы: 18.9 г
Помидоры (600 г):
- Калории: 108 ккал
- Белки: 5.4 г
- Жиры: 1.2 г
- Углеводы: 23.4 г
Кабачки (400 г):
- Калории: 64 ккал
- Белки: 4.8 г
- Жиры: 0.8 г
- Углеводы: 12.4 г
Молодой картофель (1200 г):
- Калории: 924 ккал
- Белки: 24 г
- Жиры: 1.2 г
- Углеводы: 211.2 г
Общий итог:
- Калории: 2910 + 200 + 81 + 108 + 64 + 924 = 4287 ккал
- Белки: 200 + 5.5 + 2.7 + 5.4 + 4.8 + 24 = 242.4 г
- Жиры: 220 + 0.5 + 0.9 + 1.2 + 0.8 + 1.2 = 224.6 г
- Углеводы: 0 + 46.5 + 18.9 + 23.4 + 12.4 + 211.2 = 312.4 г
Итоговое КБЖУ:
- Калории: 4287 ккал
- Белки: 242.4 г
- Жиры: 224.6 г
- Углеводы: 312.4 г
Это приблизительные значения, которые могут варьироваться в зависимости от точного содержания каждого ингредиента.
