Вход | Регистрация
Праздничное мясо "гармошка" с гарниром
Праздничное мясо "гармошка" с гарниром: свиной ошеек с шампиньонами, сыром и морковью, подается с отварным картофелем. Идеально для торжества!
Ингредиенты
- свиного ошеек или филе - 700 г
- шампиньоны - 5-6 шт.
- сыр - 200 г
- морковь - 1 шт.
- чеснок - 3 зубка
- лимон - половина
- подсолнечное масло - 1 ст.л.
- горчица - 1 ст.л.
- соевый соус - 50 мл.
- перец молотый
- отварной картофель в мундире на гарнир
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления маринада смешиваем растительное масло, соевый соус, сок половинки лимона, горчицу и выдавленный через пресс чеснок.
Делаем на мясе поперечные надрезы, разделяя на куски толщиной около 1 см, не дорезая до конца.
Обильно смазываем мясо маринадом и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа.
Очищенную морковь нарезаем кружочками.
Очищенные грибы и сыр нарезаем пластинами.
Помещаем мясо на противень, застеленный фольгой.
Начиняем мясо сыром, грибами и морковью.
Подготовленную "гармошку" заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 190-200°С духовку на 1 час.
Приготовленное мясо достаём из духовки.
Разворачиваем фольгу и выкладываем вокруг мяса очищенный отварной картофель.
Возвращаем мясо с гарниром обратно в духовку.
Через 20-30 минут праздничное мясо с гарниром - готово!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Запечённое в фольге мясо получается сочным и ароматным, а красивое оформление позволяет его смело отнести к праздничным блюдам. Обозначенные разрезами порции позволяют удобно разделить блюдо между гостями. В соус, в котором маринуется и готовится мясо, можно добавить любимые специи, чтобы получилось ещё вкуснее. Морковь можно заменить свежими помидорами.
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) вашего блюда, нужно определить состав каждого ингредиента и его количество.
Вот примерный расчет для указанных ингредиентов:
1. Свиной ошеек (700 г)
- Калории: 2050 ккал (на 100 г ~ 292 ккал)
- Белки: 140 г (на 100 г ~ 20 г)
- Жиры: 150 г (на 100 г ~ 21 г)
- Углеводы: 0 г
2. Шампиньоны (приблизительно 400 г, 5-6 шт.)
- Калории: 120 ккал (на 100 г ~ 30 ккал)
- Белки: 15 г (на 100 г ~ 3.5 г)
- Жиры: 1.6 г (на 100 г ~ 0.4 г)
- Углеводы: 22 г (на 100 г ~ 3.3 г)
3. Сыр (200 г)
- Калории: 600 ккал (на 100 г ~ 300 ккал)
- Белки: 50 г (на 100 г ~ 25 г)
- Жиры: 50 г (на 100 г ~ 25 г)
- Углеводы: 0 г
4. Морковь (1 шт. ~ 100 г)
- Калории: 41 ккал (на 100 г ~ 41 ккал)
- Белки: 1 г (на 100 г ~ 0.9 г)
- Жиры: 0.2 г (на 100 г ~ 0.1 г)
- Углеводы: 10 г (на 100 г ~ 9.6 г)
5. Чеснок (3 зубка ~ 9 г)
- Калории: 14 ккал (на 100 г ~ 146 ккал)
- Белки: 0.6 г (на 100 г ~ 6.4 г)
- Жиры: 0.1 г (на 100 г ~ 0.5 г)
- Углеводы: 3 г (на 100 г ~ 33 г)
6. Лимон (половина ~ 50 г)
- Калории: 17 ккал (на 100 г ~ 30 ккал)
- Белки: 0.6 г (на 100 г ~ 1 г)
- Жиры: 0.2 г (на 100 г ~ 0.3 г)
- Углеводы: 5 г (на 100 г ~ 9.3 г)
7. Подсолнечное масло (1 ст.л. ~ 15 г)
- Калории: 135 ккал (на 100 г ~ 900 ккал)
- Белки: 0 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 0 г
8. Горчица (1 ст.л. ~ 15 г)
- Калории: 15 ккал (на 100 г ~ 100 ккал)
- Белки: 0.5 г (на 100 г ~ 5 г)
- Жиры: 0.8 г (на 100 г ~ 5 г)
- Углеводы: 2 г (на 100 г ~ 6.8 г)
9. Соевый соус (50 мл ~ 50 г)
- Калории: 30 ккал (на 100 г ~ 60 ккал)
- Белки: 5 г (на 100 г ~ 10 г)
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г (на 100 г ~ 0.5 г)
10. Отварной картофель (не указан вес, примерно 200 г)
- Калории: 154 ккал (на 100 г ~ 77 ккал)
- Белки: 4 г (на 100 г ~ 2 г)
- Жиры: 0.2 г (на 100 г ~ 0 г)
- Углеводы: 36 г (на 100 г ~ 16 г)
Итоговый расчет:
Теперь сложим все значения.
- Калории:
- Свиной ошеек: 2050
- Шампиньоны: 120
- Сыр: 600
- Морковь: 41
- Чеснок: 14
- Лимон: 17
- Масло: 135
- Горчица: 15
- Соевый соус: 30
- Картофель: 154
Итого: 3056 ккал
- Белки:
- Свиной ошеек: 140
- Шампиньоны: 15
- Сыр: 50
- Морковь: 1
- Чеснок: 0.6
- Лимон: 0.6
- Масло: 0
- Горчица: 0.5
- Соевый соус: 5
- Картофель: 4
Итого: 217.7 г
- Жиры:
- Свиной ошеек: 150
- Шампиньоны: 1.6
- Сыр: 50
- Морковь: 0.2
- Чеснок: 0.1
- Лимон: 0.2
- Масло: 15
- Горчица: 0.8
- Соевый соус: 0
- Картофель: 0.2
Итого: 218.1 г
- Углеводы:
- Свиной ошеек: 0
- Шампиньоны: 22
- Сыр: 0
- Морковь: 10
- Чеснок: 3
- Лимон: 5
- Масло: 0
- Горчица: 2
- Соевый соус: 1
- Картофель: 36
Итого: 79 г
Результат:
- Калории: 3056 ккал
- Белки: 217.7 г
- Жиры: 218.1 г
- Углеводы: 79 г
Этот расчет является приблизительным, так как фактические значения могут варьироваться в зависимости от точного состава и способа приготовления ингредиентов.
