Вход | Регистрация
Маринад для любой рыбы в духовке
Приготовьте безупречный маринад для рыбы в духовке! Идеально подходит для карпа, минтаев и хека. Используйте лук, морковь и заправьте соусом терияки.
Ингредиенты
- рыба (карп, минтай, хек) - 1,5 кг.
- лук - 2 - 3 шт.
- морковь - 1 - 2 шт.
- маринад:
- растительное масло - 2 ст.л.
- соус терияки (соевый) - 2 ст.л.
- хрен столовый - 2 ч.л.
- горчица в зёрнах - 1 ч.л. с верхом
- соль - 1 ч.л.
- чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.
- сушеный чеснок - 1 ч.л.
- сладкая паприка копчёная - 1 ч.л.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
С этим маринадом я запекала карпа в духовке, но думаю что маринад подойдёт для любой другой рыбы: сазана, минтая, трески.
У меня сегодня вот такая крупная рыбка весом 2 кг.
Но после того, как я её почистила, убрала голову, хвост и позвоночник, осталось 1,5 кг рыбы.
Ну, и теперь нам нужно эту рыбу замариновать.
Для маринада наливаем в чашу растительное масло, добавляем соус терияки (если его нет можно взять соевый соус), добавляем пару ложечек столового хрена и французской горчицы в зёрнах.
И нам, конечно же, понадобятся специи.
Добавляем в чашу соль, сушёный чеснок, копчёную сладкую паприку, немного чёрного молотого перца и всё хорошо перемешиваем.
Обращаю Ваше внимание на то, что сладкую паприку нужно взять копчёную.
Выкладываем этот маринад в рыбу и как следует хорошо всё перемешиваем.
Оставляем рыбу мариноваться, как минимум, на 3-4 часа.
Непосредственно перед запеканием, я делаю для рыбы овощную подушку.
На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук нарезанный полукольцами и морковь тёртую на Корейской тёрке.
Овощи я жарю совсем немного, до мягкости моркови.
Выкладываем на дно блюда подготовленные овощи.
На овощи выкладываем кусочки рыбы.
Конечно же, рыба в целом виде смотрелась бы более красиво на праздничном столе, но порционные кусочки - это очень удобно.
Запекаем рыбу в духовке, разогретой до 200° около 30-35 минут.
Конвекцию при этом я не включала.
Ну и посмотрите какая красивая рыбка у нас получилось.
А какая она нежная и вкусная! И лук с морковью, пропитанные соком рыбы и маринадом, здесь тоже очень кстати.
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для предложенного блюда, нужно рассмотреть каждый ингредиент и определить его содержание питательных веществ. Ниже приводятся данные по основным ингредиентам:
1. Рыба (карп, минтай, хек) - 1,5 кг
- Калории: 1,5 кг рыбы содержат в среднем 100-150 ккал на 100 г. Возьмём 125 ккал/100 г.
- 1,5 кг = 1500 г
- 1500 г * 125 ккал / 100 г = 1875 ккал
- Белки: ~20-25 г на 100 г. Возьмем 22 г/100 г.
- 1500 г * 22 г / 100 г = 330 г
- Жиры: ~5-10 г на 100 г. Возьмем 7 г/100 г.
- 1500 г * 7 г / 100 г = 105 г
- Углеводы: Практически отсутствуют.
2. Лук (2-3 шт., возьмём 3 шт. среднего размера, ~300 г)
- Калории: ~40 ккал на 100 г
- 300 г * 40 ккал / 100 г = 120 ккал
- Белки: ~1 г на 100 г
- 300 г * 1 г / 100 г = 3 г
- Жиры: ~0,1 г на 100 г
- 300 г * 0,1 г / 100 г = 0,3 г
- Углеводы: ~9 г на 100 г
- 300 г * 9 г / 100 г = 27 г
3. Морковь (1-2 шт., возьмём 2 шт., ~200 г)
- Калории: ~41 ккал на 100 г
- 200 г * 41 ккал / 100 г = 82 ккал
- Белки: ~0,9 г на 100 г
- 200 г * 0,9 г / 100 г = 1,8 г
- Жиры: ~0,2 г на 100 г
- 200 г * 0,2 г / 100 г = 0,4 г
- Углеводы: ~10 г на 100 г
- 200 г * 10 г / 100 г = 20 г
4. Маринад
- Растительное масло (2 ст.л. ≈ 30 мл) (266 ккал на 100 мл)
- 30 мл * 266 ккал / 100 мл = 79,8 ккал
- Соус терияки (2 ст.л. ≈ 30 мл) (чистая калорийность около 50 ккал на 100 мл)
- 30 мл * 50 ккал / 100 мл = 15 ккал
- Хрен столовый (2 ч.л. ≈ 10 г) (~50 ккал на 100 г)
- 10 г * 50 ккал / 100 г = 5 ккал
- Горчица в зёрнах (1 ч.л. ≈ 5 г) (~60 ккал на 100 г)
- 5 г * 60 ккал / 100 г = 3 ккал
- Соль, перец, чеснок, паприка - считаем минимально, незначительное количество калорий, не критично.
Итоговое КБЖУ
Калории:- Рыба: 1875 ккал- Лук: 120 ккал- Морковь: 82 ккал- Масло: 79,8 ккал- Соус: 15 ккал- Хрен: 5 ккал- Горчица: 3 ккал
Общее количество калорий:1875 + 120 + 82 + 79,8 + 15 + 5 + 3 = 2179,8 ккал
Белки: - Рыба: 330 г- Лук: 3 г- Морковь: 1,8 г
Общее количество белков:330 + 3 + 1,8 = 334,8 г
Жиры:- Рыба: 105 г- Лук: 0,3 г- Морковь: 0,4 г- Масло: ~9 г (из расчета)- Соус: 0 (не критично)
Общее количество жиров:105 + 0,3 + 0,4 + 9 = 114,7 г
Углеводы:- Лук: 27 г- Морковь: 20 г
Общее количество углеводов:27 + 20 = 47 г
Результат:
- Калории: 2179,8 ккал
- Белки: 334,8 г
- Жиры: 114,7 г
- Углеводы: 47 г
Эти результаты являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точного веса ингредиентов и их конкретного состава.
