Вход | Регистрация
Мясо по-французски, авторский рецепт
Попробуйте мясо по-французски по авторскому рецепту: говядина с майонезом, луком, картофелем и сыром. Насыщенный вкус с травами и сливочным маслом!
Ингредиенты
- мясо говядина вырезка (свинина карбонат) – 600 г
- майонез (соус бешамель) – 70-80 г
- луковица крупная – 1 шт.
- картофель – 4-6 шт.
- масло сливочное – 30 г
- сыр полутвердый ( голландский) – 150-180 г
- травы: орегано, базилик, тимьян – по щепотке
- масло растительное – 1 ст.л.
- соль и перец
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты.
Мясо порезать на куски толщиной 10-15 мм и отбить с одной стороны, после чего посолить, поперчить и отложить в сторону для маринования
Лук порезать на мелкие кубики, добавить майонез, треть натёртого сыра, немного воды и хорошо перемешать.
Картофель разрезать вдоль пополам, нарезать на дольки, добавить немного соли и сбрызнуть растительным маслом. Перемешать.
В форму выложить пергаментную бумагу.
Картофель выложить внахлест, закрыв полностью дно.
Отправить форму с картофелем в разогретую духовку при 200С на 15 минут.
Мясо обжарить с обеих сторон по 1 минуте на сильном нагреве на смеси в равных долях сливочного и растительного масла, что не подгорало сливочное масло.
Мясо выложить на картофель, слить из сковороды остаток сливочного масла на мясо, посыпать смесью трав и полить луково-майонезной смесью, закрыв полностью мясо.
Закрыть форму фольгой.
Отправить снова блюдо запекаться при 200С на 45-55 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке.
По готовности снять фольгу, посыпать остатком сыра и продолжить запекание до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Личный повар графа Орлова Урбан Дюбуа готовил для графского стола блюдо, которое представляло собой запеченные слоями картофель, говядину, лук, грибы и сыр под соусом Бешамель. Я заменил в рецепте телятину на говяжью вырезку и бешамель на майонез.
