Фрикадельки из бобовых #постный стол

Ингредиенты

нут отварной - 150 г
чечевица канадская - 100 г
томатное пюре (у меня замороженное с базиликом) - 6-7 кубиков
зелень - кинза
морковь свежая - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соль
сладкий красный перец - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - 4 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
копченая паприка - 1/2 ч.л.
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

В этом рецепте нут тоже можно взять не отварной.

У меня в наличии был отварной нут, поэтому я готовила с ним.

Чечевицу промыть и залить холодной водой.

Поставить на ночь в холодильник.

Нут и промытую чечевицу измельчите блендером в однородную массу.

Натрите морковь.

Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.

Разогрейте в сковороде 2 ст.л. растительного масла и обжарьте лук с морковью, примерно в течение 7-8 минут.

Переложите лук с морковью к бобовому пюре, добавьте измельченный чеснок, зелень кинзы, посолите, поперчите. Перемешайте.

Из готового фарша сформируйте фрикадельки и уберите в холодильник.

Перец нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту, долейте 500 мл горячей воды, доведите до кипения, посолите, поперчите, по желанию можно добавить любимые приправы (у меня томатная паста с базиликом).

Полученные фрикадельки выложите в форму для запекания, залейте соусом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.

Подавайте со свежими овощами.