Рецепт пасты болоньезе

Если делаете пасту сами, то для начала замешиваем тесто.

Просеиваем 2 стакана муки, в углубление добавляем два яйца и замешиваем.

Ни соли, ничего другого не надо.

Максимум, если у вас получилось сухое тесто и оно крошится - добавьте чуть-чуть теплой воды.

Замесили тесто, накрыли пленкой и отложили минут на 30.

В это время занимаемся фаршем.

Мелко порезали лук и чеснок.

Обжариваем на сковородке до золотистого цвета.

Затем добавляем фарш и тушим минут 10.

А сами нарезаем болгарский перец кубиками.

Так же в болоньезе идет томатная паста: можно взять готовую, а можно самим закинуть в блендер помидоры, базилик, перемолоть до однородного состояния и вот вам готова томатная паста.

Фарш мы 10 минут потушили, добавляем порезанный перчик и еще тушим 5 минут.

Затем выливаем томатную пасту, солим, перчим и тушим на медленном огне под крышкой минут 15 до готовности.

В это время раскатываем наше тесто тонким слоем и нарезаем на узенькие полоски.

Чуть-чуть обваливаем в муке, чтобы полоски не слипались.

И можно их оставить сушиться на досочке (так сказать, заготовить впрок), а можно прямо сразу бросить в кипящую подсоленную воду.

Варится домашняя паста гораздо быстрее магазинной.

Буквально минута и все готово.

Выкладываем пасту на тарелку.

Сверху наш фарш в томатном соусе.

Посыпаем натертым сыром.

Добавляем базилик и паста Болоньезе готова.

Ваша Вика Виноградова и канал Рецепты для лентяев))