Постные булочки с сухофруктами

Ингредиенты

для теста:
мука пшеничная – 300 г
дрожжи сухие активные – 1 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
ванильный сахар – 1 пакетик
соль – 1 ч.л.
вода теплая – около 130 г
масло кокосовое – 40 г
для начинки:
чернослив – 50 г
финики – 30 г
сушеные яблоки – 100 г
сахар – 2 ст.л.
для украшения и смазки:
ядра лесного ореха – 16 шт.
крепкая чайная заварка – 50 мл

Пошаговый рецепт приготовления

Такие воздушные, легкие, словно пух, румяные постные булочки моей любимой формовки, да еще с вкусной начинкой – с сухофруктами, которую когда-то в детстве постоянно делала моя бабушка, поднимут настроение, скрасят хмурые будни, создадут настроение, украсят любое чаепитие в пост.

Пошаговые фото рецепта

1. В чашку просеять муку, добавить сухие дрожжи, сахар, соль и ванильный сахар, перемешать.

2. В стакан с теплой водой добавить кокосовое масло и перемешать до его растворения.

3. Воду с кокосовым маслом влить в мучную массу и перемешать.

4. Когда перемешивать станет затруднительно, выложить мучную массу на разделочную доску, хорошо припорошенную мукой, и замесить эластичное, мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Тесту придать форму шара.

5. Поместить тесто в чистую чашку, закрыть пищевой пленкой и оставить на 1,5-2 часа в теплом месте для подъема.

6. Пока тесто поднимается, приготовить начинку из сухофруктов: чернослив, финики без косточек, сушеные яблоки сложить в чашку и залить теплой водой для размягчения.

7. Затем воду слить и измельчить сухофрукты блендером. В массу из сухофруктов добавить сахар.

8. Хорошо перемешать. Начинка готова.

9. За это время тесто поднялось и увеличилось в 2-2,5 раза.

10. Поднявшееся тесто выложить на разделочную доску, присыпанную мукой, хорошо обмять и разделить на 4 равные части, около 130-135 грамм каждая.

11. Каждую часть теста раскатать в круглый пласт диаметром около 15 - 20 сантиметров и разделить на 4 треугольных сегмента.

12. В основании треугольного сегмента выложить 1 столовую ложку начинки из сухофруктов.

13. Свернуть тесто «рогаликом».

14. Концы получившегося «рогалика» скрепить.

15. В место скрепления теста вдавить ядро лесного ореха. Таким же образом сформировать остальные булочки.

16. Сформированные булочки уложить на противень, застеленный пергаментом, смазать с помощью кисточки крепкой чайной заваркой. Накрыть булочки и оставить на расстойку в теплом месте на 30 минут.

17. Выпекать булочки в духовке при 180 градусах до зарумянивания, около 25-30 минут. Готовые постные булочки с сухофруктами достать из духовки и остудить на решетке.