Польский пасхальный пирог "мазурек"

1. Быстро перетираем муку с охлажденным сливочным маслом кончиками пальцев. Можно порубить в крошку ножом на столе.

2. Добавляем желток, сахарную пудру и сметану. Перемешиваем.

3. Тесто собираем в шар и отправляем в морозилку на 20 минут.

4. Пока тесто охлаждается, нарисуем на листе бумаги контур яйца нужного размера. Я распечатала готовый шаблон яйца на принтере на листе А4. Выкладываем тесто и раскатываем ориентируясь на шаблон. Накладываем шаблон на тесто и вырезаем овал.

5. Края овала смазываю яичным белком.

6. Остатки теста скатываем в длинную колбаску и делаем бортики по периметру яйца.

7. Накалываем заготовку вилкой и отправляем охлаждаться в холодильник на 20 минут.

8. Затем ставим в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем около 20 минут. Даем основанию пирога остыть.

9. Для начинки можно взять любое варенье или джем. У меня варенье из черной смородины. Равномерно распределяем варенье по основанию пирога.

10. Готовим крем. Сливки взбиваем до плотного загустения, добавляем сливочный сыр комнатной температуры, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбиваем еще раз.

11. Сверху на варенье наносим крем.

12. Сверху щедро посыпаем кокосовой стружкой.

13. Украшаем по своему вкусу.

14. Польский мазурек "Пасхальное яйцо" готов.