Закуска профессора преображенского с пикантным соусом #махеевъ

Мозговые косточки замочить в холодной воде, аккуратно помыть, у меня они уже напилены брусочками.

Приготовить ароматный бульон, в которой будут вариться мозговые кости.

В воду добавить специи, ароматные травы, соль.

Специи можно подобрать по вкусу.

Воды нужно столько, чтобы косточки были полностью погружены в бульон.

Когда вода закипит, варить бульон на слабом огне 5-7 минут.

Опустить в бульон косточки и варить с момента кипения 15-20 минут.

За это время приготовить пикантный соус с кетчупом "Томатный" МахеевЪ.

Маринованный огурец очистить от шкурки и натереть на мелкой терке.

Сок слить.

Натереть чеснок и оливки на мелкой тёрке.

Мелко нарезать чили и листики мяты.

Перемешать добавить немного сока лимона, оливкового масла, щепотку сахара.

Подавать мозговые косточки горячими, со свежим хлебом, пикантным соусом и зеленью.

#махеевъ