Вход | Регистрация
Тушеные кальмары
Этот рецепт позволяет вкусно и быстро приготовить кальмары, подойдет для любого стола в качестве горячей закуски
Ингредиенты
- 1 кг кальмаров (если у вас уже обработанные, без кожуры, то время приготовления существенно сокращается)
- 2 моркови
- пара небольших луковиц
- сметана - ст.л.
- соль, смесь перцев, кориандр, зелень, чеснок
- растительное масло
- (опционально) креветки "красные"
Пошаговый рецепт приготовления
Кальмары отбить, это немного портит их внешний вид, но позволяет избежать резинового вкуса впоследствии. порезать как нравится - я режу полосками .
Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцаи
Кальмары кинуть на горячую сковороду в масло, прям слегка поджарить 1 минуту, до тех пор пока выделится сок с кальмаров.
Кальмары убрать со сковороды, пусть подождут своей очереди, сок слить отдельно - тоже пригодится.
Подготовленные лук и морковь кинуть на горячую сковороду в масло, обжарить на сильном огне до почти полной готовности.
В практически готовые овощи выложить кальмары, немного поджаривать вместе.
Затем посолить, приправить специями, добавить сметану, перемешать, готовить минуты 4.
Порубить петрушку, укроп, чеснок, добавить к кальмарам. Влить ранее соранный кальмарный сок.
Потушить еще пару минут под закрытой крышкой.
Лучше ъедать сразу - да проблем и не возникнет, еда тает во рту и ухадит моментом.
PS в данном случае, как на фото, в пункте 6 добавил еще и немного креветок, получился морской "коктейль".
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) в вашем рецепте, будем использовать средние значения для каждого ингредиента. Рассчет будет производиться на основе предложенного количества продуктов.
Кальмары (1 кг)
- Калории: ~ 760 ккал
- Белки: ~ 140 г
- Жиры: ~ 16 г
- Углеводы: ~ 0 г
Морковь (2 шт. по 100 г)
- Калории: ~ 82 ккал (41 ккал на 100 г)
- Белки: ~ 2 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 20 г
Лук (2 небольших, примерно 100 г)
- Калории: ~ 40 ккал
- Белки: ~ 1 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 9 г
Сметана (1 ст. л., примерно 15 г)
- Калории: ~ 30 ккал (около 200 ккал на 100 г)
- Белки: ~ 1 г
- Жиры: ~ 3 г
- Углеводы: ~ 1 г
Растительное масло (1 ст. л., примерно 15 г)
- Калории: ~ 120 ккал
- Белки: ~ 0 г
- Жиры: ~ 14 г
- Углеводы: ~ 0 г
Специи и зелень (например, на 10 г)
- Калории: ~ 20 ккал (очень приблизительно, в зависимости от состава)
- Белки: ~ 1 г
- Жиры: ~ 0 г
- Углеводы: ~ 4 г
Итого (без учета креветок):
- Калории: 760 + 82 + 40 + 30 + 120 + 20 = 1052 ккал
- Белки: 140 + 2 + 1 + 1 + 0 + 1 = 145 г
- Жиры: 16 + 0 + 0 + 3 + 14 + 0 = 33 г
- Углеводы: 0 + 20 + 9 + 1 + 0 + 4 = 34 г
Если вы добавите креветки (например, 200 г), то добавьте следующие значения:
- Креветки (200 г)
- Калории: ~ 220 ккал
- Белки: ~ 40 г
- Жиры: ~ 3 г
- Углеводы: ~ 0 г
Обновленные значения с креветками:- Калории: 1052 + 220 = 1272 ккал- Белки: 145 + 40 = 185 г- Жиры: 33 + 3 = 36 г- Углеводы: 34 + 0 = 34 г
Таким образом, в вашем блюде будет примерно:
- Калории: 1272 ккал
- Белки: 185 г
- Жиры: 36 г
- Углеводы: 34 г
Эти значения являются приблизительными и могут немного варьироваться в зависимости от точных количеств и состава ингредиентов.
