Беляши от draznilka

В молоке развести дрожжи с сахаром. Дать подняться шапочке.

Туда же добавить яйцо и размешать. Муку просеять (лучше сразу взять чуть поменьше, потом добавить), туда соль и масло и дрожжи с яйцом. Перемешать, сверху чуть присыпать мукой и поставить подниматься.

Как поднимется еще раз вымесить (сильно месить не надо, так слегка помесить), если жидковато - добавить муки. Но муки главное - не пересыпать, тогда оно легкое очень получается. Оно должно быть мягкое, очень мягкое, лучше муки на стол насыпать.Затем тесто делим на шарики одинаковой величины чуть больше грецкого ореха, затем пальчиками разминаем в лепешку, Кладем начинку(к фаршу из говядины Добавляем к ней мелко нарезанный репчатый лук , яйцо , соль, перец. Хорошо перемешиваю. ) на нее и приподнимаешь тесто вверх, оставляя дырочку . Защипывается очень хорошо, когда жарится, не рвется, ничего оттуда не вытекает и потому масло не брызгается .сначала кладешь в горячее масло дырочкой вниз...И жарим до готовности , получается нежное и хрустящее.