7 Лучших рецептов салатов с овощами

Лето радует урожаем овощей, зелени, фруктов, а на столе появляются аппетитные и вкусные блюда из них и обязательно салаты! Овощной салат перестает быть принадлежностью скуки, кода вы добавляете новые нотки в симфонию этого повседневного блюда. Каждый сезон невольно диктует нам не только использование определенных ингредиентов, следование кулинарным трендам, но и отправляет нас на поиск интересных рецептов! Предлагаем несколько из них! Перед вами рецепты вкусных салатов с овощами!

Овощной салат с яйцами и печенью трески

• Черри - 250 гр
• Огурец длинноплодный - 1 шт
• Печень трески - 300 гр
• Яйца - 4 шт
• Салат - 1 пучок
• Соль - по вкусу
• Кунжут - 1 ч..л
• Оливковое масло - 2 ст.л
• Соевый соус - 1 ст.л
• Соль - щепотка

Приготовление:

1. Печень трески (консервы) нарезать на крупные кусочки.
2. Яйца отварить. Овощи и салат промыть.
3. Нарезаем помидорки черри на половинки, огурцы толстыми фигурными ломтиками, яйца - на дольки.
4. Выкладываем все подготовленные ингредиенты на листья салата.
5. Смешиваем оливковое масло с солью и семенами кунжута и дополняем этой заправкой блюдо.

Салат с рисом и овощами. Рецепт от кулинара Seagull

• Рис - 200 гр (я брала микс басмати и дикого черного риса)
• Помидоры - 100 гр
• Тунец в масле консервированный - 100 гр
• Кукуруза консервированная - 60 гр
• Морковь вареная - 40 гр
• Огурец - 40 гр
• Оливковое масло - 40 мл
• Зеленый горошек - 20 гр
• Зеленый лук - 10 гр
• Лимонный сок - 10 гр
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить:

1. Поставить отвариваться рис и морковь, пока они готовятся, заняться нарезкой овощей.
2. Порезать мелким кубиком огурец и покрошить зеленый лук
3. Нарезать кубиками помидоры, выдавить сок из лимона
4. К этому времени уже сварится морковь. Очистить ее и нарезать мелким кубиком.
5. Рис промыть холодной водой.
6. Сложить в глубокую миску рис, огурец, помидор, зеленый лук, добавить тунец вместе с маслом, зеленый горошек и кукурузу. Сбрызнуть салат лимонным соком, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом.

Изысканный салат с болгарским перцем, ананасом и ветчиной

• Капуста белокачанная - около 400 г
• Зеленый лук - несколько крупных перьев
• Красный болгарский перец - 1 шт
• Небольшой, сладкий ананас - ½ шт
• Кинза - маленький пучок
• Красный перец чили - ½ шт
• Коричневый сахар - ½ чайной ложки
• Лайм - 1 шт
• Копченая свинина, окорок или ветчина - 180 г
• Кунжутное или оливковое масло - 1 столовая ложка
• Перец черный молотый и соль - по вкусу
• Кориандр молотый - щепотка

Приготовление:

1. Капусту нарезать узкими полосками. Растолочь 1/4 чайной ложки соли и сахара, затем отправить их в миску к капусте и тщательно мять руками в течение 5 минут.
2. Оставить примерно на 1 час.
3. Промыть и нарезать на тонкие кольца зеленый лук.
4. Из болгарского перца удалить семена, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
5. Ананас промыть, очистить и нарезать мякоть мелко. Кинзу промыть хорошенько и также мелко нарезать.
6. Красный острый перец очистить от семян и измельчить.
7. Сок лайма, перец чили и молотый кориандр соединить. Влить оливковое масло и все хорошенько перемешать.
8. Смешать с кольцами лука ананас, нарезанный кубиками перец и кинзу..Приправить солью и перцем. Капусту смешать с заправкой и дать постоять 15 минут.
9. Ветчину нарезать брусочками, выложить вместе с капустой к остальным ингредиентам.

eatsmarter.de

Простой салат из болгарского перца со свиной рулькой

• Копченая свиная рулька - 200-250 гр
• Перец болгарский красный - 1 шт
• Перец желтый болгарский - 1 шт
• Помидоры черри - 7-8 шт
• Хлеб белый - 3-4 ломтика
• Куркума-щепотка
• Салат “Айсберг” - половина качана
• Салат (листья) - треть пучка
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый и хмели-сунели - по щепотке

Приготовление:

1. Хлеб нарезать мелким кубиком, слегка присыпать куркумой и солью (для пикантности), выложить на противень и подсушить в разогретой духовке.
2. Тем временем перцы освободить от семян, промыть и нарезать брусочками.
3. Салат нарвать руками, “Айсберг” нарезать мелко, а черри - на дольки.
4. Мясо нарезать произвольным образом, на небольшие кусочки.
5. Смешиваем все составляющие и добавляем приправы.
6. Подаем салат с майонезом или чесночным соусом.

Салат с помидорами черри, оливками и семгой

• Семга слабосоленая - 150 гр
• Оливки - 250 гр
• Черри - 7-8 шт
• Красный сладкий лук - 1 шт
• Лимон - несколько ломтиков для подачи
• Оливковое масло - 1 ст.л
• Листья салата
• Укроп- пара веточек
• Соевый соус - пара капель
• Черный перец молотый - щепотка
• Кориандр - щепотка

Приготовление:

1. Овощи и зелень промыть. Зелень - нарезать крупно, черри - на половинку, лук - кольцами.
2. Семгу порезать небольшими кусочками или использовать набор из слайсов семги. Хорошо подходит и горбушу.
3. Соединяем овощи, зелень рыбу, добавляем пару ломтиков лимона.
4. Кориандр растираем с перцем, смешиваем с маслом и соевым соусом.
5. Дополняем заправкой салат.

Витаминный салат с куриной печенью, шпинатом и апельсинами. Рецепт от кулинара МурКатеринка

• Куриная печень - 400 гр.
• Шпинат-мини - 100 гр.
• Помидоры черри - 200 гр.
• Апельсин (крупный) - 1 шт.
• Мука льняная - 1 ст.л.
• Масло оливковое ITLV - 20 мл для жарки + 30 мл. для заправки
• Уксус бальзамический ITLV - 1 ст.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Перец молотый - ¼ ч.л.
• Горчица - ½ ч.л

Приготовление:

1. Куриную печень промыть, нарезать произвольными кусочками. Просеять льняную муку. Добавить соль, хорошо перемешать.
2. Обжаривать куриную печень на оливковом масле на среднем огне минут 10-15.
3. Выжать сок из половины апельсина.
4. К соку добавить оливковое масло.
5. Затем бальзамический уксус, перец и горчицу. Хорошо перемешать. Заправка готова.
6. В салатнице соединить куриную печень, шпинат и нарезанные помидоры черри. Полить заправкой. Хорошо перемешать.
7. Подавать салат, украсив дольками апельсина (по желанию, сняв пленки).

Яркий салат с помидорами, редисом и брынзой

• Редис - 5-6 шт
• Болгарский красный перец - 1 шт
• Маслины - 300 гр
• Огурец длинноплодный - 1 шт
• Помидоры - 250 гр
• Красный репчатый лук - 1 шт
• Брынза - 200 г
• Оливковое масло - 2-3 ст.л
• Соль - по вкусу
• Хмели-сунели - щепотка
• Базилик - щепотка

Как приготовить:

1. Редис нарезаем слайсами, а лук и очищенный от семян перец - кольцами.
2. Редис и огурец - кружочком, зелень рвем руками крупно.
3. Для нарезки брынзы смазываем нож оливковым маслом( тогда она не будет прилипать) или используем чистую хлопковую нить, леску.
4. Для заправки: смешать специи с оливковым маслом.
5. Выложить овощи, зелень, брынзу в салатник, полить заправкой.