КАРАУЛ!!! Помогите, пожалуйста, спасти аджику!!!

Сварила аджику, добавила горький перец и чеснок (замечу: все строго по рецепту) и...о боже...она горчит!!! Как можно исправить такую оплошность??? Жалко вылить в унитаз (чуть было так не сделала!!!)

Может быть все не так плохо. Постоит - пропитается и все будет как надо?! Горчит так, что в рот взять невозможно?

Мариш, все именно так и произошло! Она ночь постояла и горечь ушла, оставив нужный остро-пикантный вкус! Не могла раньше поделиться с Вами состоявшейся радостью,у нас не было света с утра. Дело в том, что я полный чайник в консервации (все всегда покупала). Аджику делала первый раз п рецепту ФРУШИ "Аджика домашняя". Хочу сказать Наташе огромное спасибо за рецепт - у меня все получилось! И, КОНЕЧНО ЖЕ ВАМ, ДОРОГИЕ КУЛИНАРЫ, ЗА УЧАСТИЕ В СУДЬБЕ МОЕЙ АДЖИКИ!!!! (Пять литров в унитазе - страшно подумать!!!!)
www.gifzona.ru Лучшие оценки!

ОЙ!!!Никогда не горчила..делаю уже ее много лет

Наташа, все нормально! Аджика отличная, спасибо Вам большое! Для нее нужно было время, чтобы она настоялась. Возможно, этот блог пригодится таким же чайникам, как я!

Аджика - горчит......................... А что, по Вашему мнению она (аджика) должна делать? Сладить???? Не могли бы Вы сформулировать принципы того вкуса, которого Вы ожидаете от аджики.... ???

Аджика не должна горчить! Она может быть острой, но не горькой!!! А чем Вам, сударыня, помочь к сожалению не знаю.

наверное синенькие дали горечь??? пережарь+сок лимона+сахар!

Синенькие в аджике7!!! А что они там делают?!))))) Думаю сделать с горечью ничего нельзя....Но не выливайте,я бы послушала mar33_33

Спасибо! Утро оказалось мудреннее вечера (пословица, как нельзя, кстати оказалась)!!! И я воспользовалась бы советом Марины, окажись я на сайте с утра...

Вот ведь ОКАЗЫВАЕТСЯ, как все просто!!!!

Оля! Напиши рецепт, по которому ты делала - тогда может станет понятнее от чего горечь.

Во-во! Я тоже хочу такую "горькую" аджику.

Оля,если из острого перца не убрать семена,то острота и горечь усиливается.Может увеличишь другие составляющие кроме чеснока и перца?

Танюш,да, семена я не убирала. Пркрутила перец с чесноком, перемешала,попробовала и ....обалдела!!...Но,слава Богу, не выкинула, решила дождаться Ваших советов + света не было (время шло), аджика превращалась в достойный продукт!!!

А какой перец,острый или болгарский?

перец острый жгучий.

Оль,по какому рецепту делала?Напиши,может разберемся всем скопом?!

Если один острый перец и для вас перебор,разбавьте болгарским,грецкими орехами....А ,если будете намазывать не просто на хлеб,а на хлеб с маслом будет ещё лучше- сливочное масло немного сглаживает остроту. Хотя,аджика и должна быть жгучей-судьба у неё такая ))) ИМХО:я не добавляю чеснок сразу,у него от хранения появляется не очень приятный привкус.Лучше делать это порционно,перед употреблением аджики.Но это на мой субъективный вкус....))))

Вот наглядный пример и доказательство того,что "не все рецепты сьедобны"