Правда о том, как снимается реклама еды.

Если вы думаете, что в рекламе снимается реальная
еда, которую на самом деле приготовили, то вы сильно заблуждаетесь.
Никто так не делает, потому что вид реально приготовленной еды далек от
глянца и гламура. Если вы готовы узнать правду, то читайте далее…


Мороженое

Мороженое никогда не снимают вживую, под софитами оно
моментально тает — это всегда пластиковая, силиконовая или гелевая
масса. Ей придают нужный цвет, фактуру, делают шарик пористым и
шероховатым. Безупречных вафельных рожков тоже не найти — везде или
кусочек оторван, или цвет неровный, так что приходится их тоже лепить. А
чтобы с мороженого не стекало варенье или мед, прокладывается тонкий
слой полиэтилена.

Супы

Для рекламы супов в пакетиках варят настоящий суп. Но
если просто налить его в тарелку и сфотографировать, не будет ничего
видно, все ингредиенты утонут. Поэтому на дно кладется слой прозрачного
желатина, сверху наливается бульон или обычная вода, а потом уже
аккуратно выкладывается капуста, слегка обжаренная ветчина, маслины,
петрушка и овощи. Главное — создать впечатление богатого набора
витаминов.

Курица

Куриные ножки на фото должны быть не вареными и не
жареными. Сырыми им выглядеть тоже нельзя — покупатель должен сразу
понять, что их готовить не нужно, только разогреть. Это очень сложная
задача. Если ножки пожарить, они скукожатся, потемнеют, а сбоку будут
приплюснутыми. Поэтому куриные ножки сушат строительным феном:он
поджаривает, но не деформирует мясо. Курица получается золотистой, как
надо.

Котлеты

Котлеты поливают лаком для волос. Это нужно для
блеска, которого иначе добиться нельзя. Если их пожарить, масло
впитается уже через 5 минут.

Лапша

Чтобы продукт имел свежий вид, его нужно как можно
меньше подвергать термообработке. Лапшу, варят 2—3 минуты, иначе она
размокает и разваливается. Особенно быстро теряет форму отечественная
лапша, поэтому даже для рекламы российских макарон фотографируют
импортные.

Пельмени

Пельмени — кошмар каждого фуд-стилиста. Их приходится
лепить вручную. Мясо добавлять нельзя, потому что оно будет
просвечивать темными пятнами. В рекламе пельмени состоят из теста и
соли. Поэтому такой ровный цвет. Их еще можно подрумянить и увлажнить,
чтобы аппетитнее было.Вместо сметаны фотографируют клей ПВА: он льется
густо, медленно и тяжело — идеально для рекламы. Его же можно
использовать для съемки молока.

Соусы

Соусы красятся пищевыми красителями. Но нельзя сразу
добавить краску в соус, он тогда свернется и будет комками.Нужно сначала
развести краситель со спиртом, а потом уже смешать с соусом. Если
получается слишком жидко, можно сделать основу для соуса из желатина.

Каша

Желатин вообще универсальное и очень полезное
средство — желатин часто добавляют в пюре и кашу, чтобы они загустели, и
можно было делать красивые завитки. Также в качестве загустителей можно
использовать муку и крахмал.

Пиво

Пиво чаще снимают в рекламных роликах, чем
фотографируют. Но в обоих случаях пивная пена делается из стирального
порошка или хозяйственных средств, которые взбиваются венчиком. Вместо
самого пива наливается чай или сок.

Мясо

Когда нужно фотографировать мясо, его обжаривают
совсем чуть-чуть, только для цвета. Баранину часто играет говядина —
внешне они почти не различимы. А вот свинина должна быть светлее и
розовее, мы это всегда подчеркиваем, чтобы можно было узнать ее
издалека. Подкрашивать мясо можно соевым соусом, некоторые фуд-стилисты
предпочитают йод, мазут или солидол.

Сосиски
Сосиски и сардельки снимаются сырыми или слегка
подсушенными строительным феном.

А вот овощи и фрукты в рекламе
замороженных смесей всегда самые свежие.

Лазанья

Самый главный ужас — это съемка лазаньи. Приходится
слой за слоем накладывать друг на друга ингредиенты, сбоку засовывать их
в форму, потом разрезать и фотографировать срез, пока все не
обвисло.Это очень долго, сложно и совсем не похоже на содержимое
коробки.