Оболочки белковые – блюда с ингредиентом

14495420 мин.604871

---

говядина 2 кг.500 г (не жирная)
свинина задняя часть 5 кг. (жирная)
свинина 2 кг. (не жирная)
свинина спиная часть 3 кг. (не жирная)
соль 10 ст.л.
insta cure 5 ч.л. (для длительного хранения и цвета мяса)
кориандр 5 ст.л.
мускатный орех 4 ст.л.
кардамон 1 ч.л.
чеснок 2 ст.л.
белый перец 4 ст.л.
хабанеро перец 1 ст.л. (учитывая вкус нели)
белковые оболочки 46см.х55мм. 16 шт.

---

73533120 мин.125386

---

свинина 2 кг.500 г (задняя часть).
свинина 2 кг.500 г (вырезка с спины,не-жирная).
соль 5 ст.л.
insta cure 2 ч.л. (сохраняет цвет мяса).
крахмал картофельный 2 ст.л.
чеснок сухой 2 ст.л.
белый перец 1 ч.л.
кинза сухая 1 ч.л.
горчица порошковая 2 ст.л.
майоран 1/2 ч.л.
пиво светлое 200 мл.
белковые оболочки светлые диаметром 80мм.длиной 50см.5 шт. (коллагеновые).

---

25375120 мин.486385

---

свинина 4 кг.задняя часть.
свинина 4 кг.вырезка с спины.
свинина 4 кг.лопатка.
соль 10 ст.л.
insta cure 5 ч.л. (сохраняет цвет мяса,у нас запрешено использовать селитру).
крахмал картофельный 5 ст.л.
чёрный перец 2.1/2 ст.л.
кинза сухая 2.1/2 ст.л.
мускатный орех 2.1/2 ст.л.
чеснок сухой 2.1/2 ст.л.
вода холодная 400 мл.
белковые оболочки диаметром 11см. и длиной 50см. 10 шт.

---

14037420 мин.405382

---

говядина 2 кг. (не жирная)
свинина 2 кг.500 г (не жирная)
свинина 6 кг. (задняя часть)
соль 8 ст.л.
insta cure 4 ч.л. (для цвета и длительного хранения)
крахмал кукурузный 4 ст.л.
кориандр 2 ст.л.
мускатный орех 2 ст.л.
белый перец 2 ст.л.
хабанеро перец 1 ч.л.
чеснок гранулированный 1 ст.л.
кардамон 1/2 ч.л.
пиво светлое 400 мл.
оболочки белковые 13 шт. 45см. длиной и диаметром 5.5мм.
опилки кленовые

---

1423813340

---

для булочек:
молоко – 200 мл.
яйцо куриное – 1шт
сахарный песок – 1 ст.л.
соль – 0.5 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
мука пшеничная – 360 г
дрожжи сухие – 1 ч.л. (5г)

для колбасок:
белковая оболочка для колбасок от 2х упаковок магги ( все остальное выкинуть)
филе куриных грудок – 500 г
средняя луковица – 1 шт
сливки (жирность 20%) – 1 ст.л.
кориандр молотый – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
перец черный свежемолотый – 0.5 ч.л.
паприка сушеная хлопьями – 1-2 ч.л.

---

17009450 мин.225070

---

свинина задняя часть 2 кг.500 г (жирная).
свинина спиная часть 3 кг.700 г (не жирная).
соль 4.1/2 ст.л.
insta curе 2.1/2 ч.л. (для цвета и хранения).
сахар коричневый 1 ст.л.
сухое молоко 1 ст. на 200 мл.
лук гранулированный 2 ст.л.
чеснок гранулированный 1 ст.л.
белый перец 1 ст.л.
мускатный орех 1 ч.л.
вода холодная 200 мл.
лондонский сухой джин 200 мл. (пойдёт водка).
тёмные белковые оболочки 5 шт. длина 46см.,диаметр 60мм.

---

30113480 мин.506492

---

языки говяжие 2 кг.
говядина 2 кг. (не жирная).
свинина задняя часть 4 кг.500 г
свинина спиная часть 3 кг.500 г
соль 10 ст.л.
insta curе 5 ч.л. (для цвета и длительного хранения).
сахар коричневый 2 ст.л.
перец белый 1.1/2 ст.л.
перец чёрный 1.1/2 ст.л.
мускатный орех 2.1/2 ст.л.
кориандр 2.1/2 ст.л.
для варки языка: перец чёрный горошек 1/2 ч.л. лавровый лист 4 - 6 шт. соль .
белковые оболочки 13 шт. диаметр 55мм.,длина 46см. (российского производства).

---