Малайзийская кухня

810560 мин.1037

---

бисквит
200 гр-шоколад темный
130 гр-молоко
70 гр-мед
90 гр-мука в.с.
10 гр-кукур.крахмал
смешать и добавить
125гр-желток
80 гр-масло сливочное растопленное и охлажденное до 40 грс
250 гр-белок
125гр-сахар.пудра
крем
100 гр-молоко
20 гр-сахар
30 гр-желток
20 гр-сахар
10 гр-кукуруз.крахмал
5гр-желатин(200blum) предварительно замоченный
100 гр-белый шоколад
250 гр-сливки

---

1159013625

---

масло сливочное - 300 г
сахар - 150 г
мука - 250 г
разрыхлитель теста - 5 г
молоко сухое - 20 г
яйцо - 4 шт.
молоко - 100 мл.
какао-порошок - 10 г
краситель пищевой (натуральный, красный и зеленый)
масло растительное (для смазывания формы) - 0,5 ч.л.

---

1271515 мин.2913

---

сыр тофу – 300 г
брокколи – 300 г
масло растительное – 2 ст.л.
соевый соус «kikkoman» - 4 ст.л.
рисовый уксус – 2 ст.л.
молотый перец чили – ¼ ч.л.
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
чеснок – 4 зубчика
орехи кешью дробленые – ¼ ст.
соль

---

1545115549

---

сахар 210 г
вода 240 мл.,
масло сливочное 80 г
мука пшеничная 160 г
разрыхлитель 2,5 ч.л.
сода 1/2 ч.л.
соль чуть,
яйца 6 шт.
сгущёнка 160 г

---

1736611012

---

рис басмати микс (смесь басмати с диким рисом) - 250 г
филе курицы - 300 г
лук репчатый - 1 шт.
банка консервированных ананасов объемом 460 мл.
замороженный зеленый горошек - 150 г
корень имбиря длиной 2 см или щепотка сухого молотого
оливковое масло - 3 ст.л.
карри - 1 ч.л.
петрушка - небольшой пучок
соевый соус yakitori - 3 ст.л.

---

1958950 мин.12424

---

250 мл. кокосового молока
3 слегка взбитых яйца
750 мл. теплой воды
3 ст. ( ст. 250 мл. ) муки
3/4 ч.л. соли
0,5 ч.л. куркумы
масло растительное для смазывания сковороды
маленький чайничек с диаметром носика 3-4 мм или специальное приспособление для выпечки малазийских блинов (фото см.выше)

---

800590 мин.62426

---

250 г круглозерного риса
200 г говяжьего фарша
100 г куриного филе
300 г креветок
3 см корня имбиря
1 палочка корицы
10 горошин черного перца
5-6 бутончиков гвоздики
1 желтая луковица
1 белая луковица (или 2 шалот)
½ пучка зеленого лука
2 ст. л. растительного масла
200 мл. кокосового молока
соль

---

1684330 мин.42535

---

тыква – 400 г
кокосовое молоко – 400 мл.
пальмовый сахар – 150 г
ванильный сахар – 1 чл
соль – 1 щепотка

---

1477860 мин.82851

---

200 г пшеничной муки
180 г сахара
300 мл. кокосового молока
4 яйца
1 пакетик ванильного сахара
1 чл соли
1 чл кунжута

---

2039260 мин.85463

---

бедро куриное без кости 700 г
печенка куриная 200 г
бекон 100 г
желудки куриные 150-200 г
колбаса чоризо 150 г
рис для паэльи (круглозерный) 1,5 ст.
лук 1-2 шт.
перец сладкий 1 шт.
изюм 50 г
чеснок 2-3 зубчика
горошек зелёный (замороженный) 150 г
томатный соус 250-300 мл.
банан зелёный 1 ш-2 шт.
розмарин свежий 1-2 веточки
соль
перец
растительное масло

---

1328716081

---

картошка 600-700 г (пюре 3,5 ст. )
мука 2 ст.
сахар 3/4 ст. ( + или - )
вода 2-3-4 ст.л. (читать способ)
семена кунжута любого цвета 3-4 ст.л. (можно без них)
постное масло для фритюра.

---

1098222346

---

для этого бумбу берем:
острый перчик – от 2х до 5-ти шт. ( кто как любит острое)
лук-шалот – 3 шт.
чеснок – 2зуб.
лимонная трава -1 стебель (или 1 с.тл. консервированной)
имбирь – 50 гр
пучок кинзы (у меня петрушка листовая)
кумин – 1 ст.л.
сахар – 1 ст.л
рисовый уксус-1 ст.л
соль
кукурузная мука – 2-3 ст.л.
кокосовое молоко – 100 мл.
постное масло – 50 мл.
на 500 г постной говядины вам потребуется 100 г бумбу. + 250 мл.воды.

---

535380 мин.62227

---

цыплята бройлерные-2 шт. по 600 г
масло сливочное-1 ст.л.
лимон-1/2
сметана-2 ст.л.
укроп, петрушка-по одному пучку
картофель-8 шт.
масло оливковое-1 ст.л.
травки сухие (майоран, орегано, укроп, петрушка)
для соуса по-малайски:
ананасы, консервированные кусочками-300 г
соус соевый-2 ч.л.
крахмал-1 ч.л.

---