Цельнозерновой пирог с персиками на завтрак

Начнем с того, что растопим сливочное масло в микроволновой печи и отставим остужаться.

Муку просеем с разрыхлителем, добавим соль, сахар, ванилин, перемешаем.

4 половинки персиков нарежем кубиком, а 2-3 - дольками (последними мы будем украшать пирог). Те, которые нарезали кубиком, переложим в мисочку и смешаем с крахмалом - если упустить этот пункт, кекс выйдет кляклым.

Кефир взбиваем с яйцами, добавляем подостывшее масло, тщательно перемешиваем.

Смешиваем влажные ингредиенты с сухими, добавляем фрукты кубиками и быстро перемешиваем без особого, впрочем, усердия, чтобы выпечка не получилась "резиновой". Перекладываем в форму или чашу мультиварки и украшаем дольками персиков. Посыпаем сахаром по вкусу.

Отправляем в печь до готовности, если готовите в духовке. Если используйте мультиварку, как это делала я, то готовьте в режиме "Выпечка" в течение часа, затем оставляйте без поддержания тепла еще на 10 минут, не открывая, потом немного остудите и только затем вынимайте. Чтобы достать выпечку без проблем, советую проложить дно пекарской бумагой + помогайте себе деревянной лопаткой.

Имейте в виду, что карамельная корочка в мультиварке не получится, будет лишь вкус.