Сэндвич "гурман". тест-драйв с окраиной

Ингредиенты

зерновой хлеб для сэндвичей - 4 шт.
салат латук - 1 уп
фарш домашний мк "окраина" - 300-350 гр
бекон венгерский мк "окраина"
яйцо куриное - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
мягкий сыр - 75-100 г и в идеале это рикотта, я взяла имеритинский аджика ( пряная )- 1/2 ч.л. ( это и можно исключить )
чеснок - зубчик-полтора
оливковое масло - 2-3 столовых ложки
соль
перец черный и паприка - всё по вашему вкусу.
...............
соус-сальса:
помидоры - 3 шт. ( мелко нарезать)
чили красный - 1 шт. ( мелко нарезать)
чеснок - 2 дольки ( мелко нарезать)
ананас консервированный - 2 дольки ( мелко нарезать)
лук красный ( небольшая головка) - 1 шт. ( мелко нарезать)
кинза - 100/150 г ( мелко нарезать)
сок лимона или лайма - 1 ст/л
соль
..............
для гарнира и украшения :
апельсин - 1 шт.
картофель - 500 г ( можно взять полуфабрикат )
масло оливковое для жарки .

Пошаговый рецепт приготовления

1. Соус-сальса

- На сковороде с толстым дном нужно разогреть масло, слекга обжарить чеснок, чили и помидоры,ананас в течение 5 минут, затем переложить в блендер ( я рублю мелко ножом) добавить кинзу и соль и слегка пробить: консистенция у сальсы не должна быть однородной.

2. Фрикадельки

- Фарш соединить с сыром , мелко рубленным луком , чесноком , яйцом , сыром, оливковым маслом , аджикой , специями и пряностями и хорошо вымешать .

- Сформировать шарики и обвалять их в панировочных сухарях

Я сначала надела их на шпажки для гриля , но можно и без них

- Обжарить в небольшом количестве масла вместе с ломтиками бекона .

3 . Гарнир

- Апельсин нарезать неочень тонкими кружочками

- Картофель почистить , слегка бланшировать .

Обжарить в растительным масле на сковороде вместе с кружочками апельсина .

4. Сборка

- Разогреть хлеб для сэндвича и слекга на внутренней стороне взбрызнуть оливковым маслом

- Сначала на одну половину выложить листья салата , сверху соус сальса , затем дольки апельсина ( по желанию апельсин можно сервировать к гарниру) , обжаренный бекон и фрикадельки , накрыть второй половинкой хлеба .

Сервировать с дольками картофеля фри и апельсина .