Пирожки с начинками во фритюре

1. Приготовить дрожжевое тесто (я всегда готовлю в х/б), тесто должно быть увеличенным в 2-3 раза, в меру крутым;

2. Сыр натереть на терке;

3. На посыпанной мукой поверхности, делим готовое тесто на 8 частей;

4. Далее для формовки, я использовала форму для лепки чебурек:

5. Раскатываем каждый кусочек в круг, вкладываем его в форму, на одну часть укладываем начинку;

6 Защипываем края, остатки откладываем в одну кучку и получаем одинаковые пирожки, которые кладем на посыпанную мукой столешницу или в поддон;

7. Аналогичным способом формируем все пирожки со всеми начинками (а они могут быть любыми), из остатков получается еще 4 пирожка;

8. Наколоть каждый пирожок вилкой в 1-2 местах (если этого не сделать, то пирожки во фритюре вздуются, как шарик);

9. Жарить во фритюре, 1 раз перевернув при 180-190 градусах до готовности и красивого цвета;

10. Готовые пирожки выкладывать на бумажное полотенце, для впитывания излишек масла;

Дать немного остыть и снимать пробу!