Универсальный соус "русский"

Ингредиенты

1 шт. - репчатый лук (средний)
1 шт. - морковь (небольшая)
2 зуб - чеснока
1 корень - петрушки (если нет, пропустите)
0,5 стак - кетчупа "русский" тм "махеевъ"
3 ст.л. - растительного масла
1 ст.л. - муки
1 ст.л. - сливочного масла
0,5 ч.л. - приправа (ваша любимая у меня "хмели-сунели")
300 мл. - бульона (или воды)
1 щепотка - сахара
перец молотый
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Абсолютно универсальный соус приготовленный из простых ингредиентов за считанные минуты. Такой соус прекрасно дополнит мясные, рыбные, овощные блюда, крупяные гарниры, .. и придаст им необходимые вкусовые оттенки – кислинку, остроту или сладость. Берите на заметку!

1. Очистить репчатый лук и морковь. Мелко порезать луковицу. Натереть на крупной терке морковь и корень петрушки. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.

2. Затем добавить 1 столовую ложку муки ...

3. ... и обжарить ее до золотистого цвета.

4. Кетчуп смешать с бульоном и добавить в пассеровке. Варите соус на среднем огне 5 минут, периодически перемешивая до загустения. По консистенции соус, как густая сметана.

5. Затем добавьте в соус сливочное масло, прессованный в чесночнице чеснок, перец, соль, приправу и щепотку сахара, аккуратно перемешайте и снимите смесь с огня.

6. Немного охладите соус и перелейте в чашу блендера. Измельчите смесь или перетрите ее через мелкое сито.

7. Универсальные соусы — это соусы, которые подходят практически ко всем блюдам при этом вкусы будут совершенно разные. Его насыщенный вкус и притягательный аромат, придаст любой еде приятную изюминку!

Приятного аппетита!