Блины с начинкой «бефстроганов»

Ингредиенты

для блинов:
яйца - 3 шт.
соль - 1 щепотка
сахар - 3 ст.л.
молоко - 1,2 л
мука - 450 г
растительное масло - 2 ст.л.
сливочное масло «экомилк» - для смазывания
для «бефстроганов»:
лук - 2 шт.
шампиньоны - 400 г
говядина - 800 г
сметана «экомилк» - 300 г
горчица дижонская - 2 ст.л.
маринованный огурчики - 7 шт.
соль
перец
растительное масло - 3 ст.л.
зелёный лук

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовим тесто: яйца взбейте с солью и сахаром, добавьте половину (холодного) молока, постепенно добавляйте муку, хорошо перемешивая. После чего постепенно вливайте оставшееся молоко, хорошо взбивая тесто венчиком. Добавьте растительное масло и перемешайте.

2. На разогретой, смазанной растительным маслом, сковороде пожарьте тонкие блинчики.

3. Складывайте блины стопочкой щедро смазывая каждый блин сливочным маслом ЭКОМИЛК.

4. Приготовим начинку: нарежьте мелко лук. Разогрейте на сковороде 1 ст.л. растительного масла и обжарьте лук до прозрачного цвета.

5. Тонко нарежьте шампиньоны. Выложите грибы к луку и жарьте помешивая, до готовности. Выложите в миску.

6. Мясо нарежьте тонкими ломтиками. Налейте на сковороду ещё одну ложку растительного масла и обжарьте половину мяса. Выложите к грибам. Также обжарьте вторую половину мяса. Добавьте первую часть мяса с грибами и выделенным соком, посолите и поперчите, перемешайте, накройте крышкой и сделайте огонь тише и тушите 10-15 минут, пока вся жидкость не выпарится.

7. Смешайте сметану «ЭКОМИЛК» с горчицей, вылейте смесь в сковороду.

8. Добавьте тонко нарезанные огурчики, перемешайте.

9. Нагрейте все на медленном огне, не давая закипеть.

10. Выложите 1-2 ст.л. начинки на середину блина.

11. Соберите блин в мешочек и перевяжите зелёным луком. Подавайте горячими.