Хлеб на дрожжах

12220180 мин.1001

---

500 г муки
310 мл. молока
30 г сухого молока
30 г сахара
15 г свежих дрожжей
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л соли

---

7567200 мин.6148

---

мука пшеничная цельнозерновая обойная - 350 г
мука пшеничная - 150 г
сахар - 5 г
дрожжи свежие - 20 г
соль - 2 г а
рис кубань мистраль (уже вареный) - 4 ст.л.
лук - 1 шт
растительное масло - 1 ст.л.
вода хорошо теплая - 250 г

---

1209812939

---

дрожжи
банка с крышкой
1 ст. воды
1 ст.л. меда
0,5 ст. клубники
хлеб
закваска
140 г готовых клубничных дрожжей
160 г муки
четверть ч.л. меда
тесто
350 г муки
1 ст.л. мака
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. масла растительного
225гр воды

---

1315515167

---

дрожжи
банка с крышкой
1 ст. воды
1 ст.л. меда
1 большой лимон
хлеб
закваска
140 г готовых лимонных дрожжей
160 г муки
четверть ч.л. меда
тесто
350 г муки
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. масла растительного
225гр воды

---

2438213149

---

большая емкость (6 литров) для теста
мука пшеничная (высший сорт) - 800 г
мука второго сорта или мука грубого помола цельнозерновая - 320 г
дрожжи свежие - 42 г
вода теплая - 750 мл.
соль - 1 ст.л.
сахар-песок - 2 ст.л.
масло сливочное (растопить) - 4 ст.л.

---

1065211126

---

дрожжи "саф момент" - 1 пачка (11 г)
вода - 50 + 250 г
молоко - 200 г
сахар - 5 + 75 г
мука пшеничная - 650 г
мука ржаная - 300 г
семечки подсолнечника - 60 г
мак - 40 г
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 110 г
соль - 20 г
на посыпку хлеба - 5 г мака + 20 г семечек.

---

11505300 мин.22755

---

опара:
490 г муки в/с
490 г воды
15 г прессованных дрожжей или 5 г сухих,
тесто:
опара
510 г муки в/с
210 г воды (в принципе количество добавленной воды будет зависеть
от муки, которую вы используете, начните с 50 г и добавляйте по необходимости)
15 г соли
20 г сахара
20 г растительного масла или маргарина
щепотка аскорбинки (для улучшения клейковины, можно не класть)

---

1438112863

---

3 ст. муки + 1 ст.л. (полкило муки)
310 мл. теплой воды
1 пакетик дрожжей (рассчитанный на полкило муки)
1 ст.л. сахара
1 ст.л. морской соли
немного муки для присыпки

---

87169154116

---

для заварки:
ржаная мука - 100 г
солод - 50 г
анис, тмин, кориандр - всего 7-8 г
вода - 300 г
для опары:
мука пшеничная - 400 г
дрожжи свежие - 10 г или сухие - 5 г
заварка - вся
вода холодная - 250 г
для теста:
пшеничная мука - 450 г
соль - 15 г
изюм, цукаты, курага (у меня только изюм) - 50 г
сахар - 50 г
патока - 80 г
вода горячая- 100-200 г
опара - вся

---

3400615385

---

тыквенный хлеб на дрожжах:
тыквенное пюре пол ст. ( ст. 250 мл.)
мука пшеничная 3 ст.
вода кипячёная теплая 1 ст. (я взяла воду, в которой варилась тыква)
дрожжи 1/2 ч.л. (сухие быстродействующие)
соль 1 ч.л.
корица пол ч.л.
мускатный орех 1/4 ч.л.
ржаной или кукурузный хлеб на дрожжах:
мука ржаная (или жёлтая кукурузная) 1,5-2 ст.
мука пшеничная 1 ст.
вода кипячёная теплая 1 ст. + пара ст.л.
дрожжи 1/2 ч.л.
соль 1 ч.л.
уксус яблочный 1/2 ст.л.
кориандр и кардамон по 1/2 ч.л.
пшеничный хлеб:
мука пшеничная 2 ст. ( ст. 250 мл.)
вода кипячёная, теплая 1 ст.
соль 1 ч.л.
дрожжи 1/2 ч.л.

---

28589168100

---

мука пшеничная 2 ст. ( ст. 250 мл.)
вода кипячёная, теплая 1 ст.
соль 1 ч.л.
дрожжи (сухие быстродействующие) 1/2 ч.л.

---

1148711837

---

для этого хлеба нам понадобиться два теста «ржаное» и «пшеничное»
первое «подготовительное» пшеничное тесто
100 г пшеничной муки
100 г воды
1 г дрожжей
второе «кислое» ржаное тесто
200 г ржаной муки
200 г воды
10 г закваски
еще нам надо будет
350 г ржаной муки
125 г пшеничной муки
250 мл. воды
5 г дрожжей
3 ч.л. соли

---

1729912872

---

опара:
200 г муки высшего сорта
12 г свежих дрожжей
200 мл. тёплой (40°) воды
тесто:
200 г муки высшего сорта
6 г соли
24 г сахара
10 г подсолнечного масла
100 мл. воды (40°)
1 форма для хлеба, если есть, то и пекарский камень.

---

1717912755

---

1 кг муки из полбяной пшеницы
вода 650 мл.
соль 20 г
дрожжи свежие 20 г

---