Вход | Регистрация
Холодец виноградная кисть
Приготовьте вкусный холодец с виноградной кистью и свиной рулькой! Добавьте морковь, лук, перец, чеснок и гранат для насыщенного аромата.
Ингредиенты
- свиная рулька - 2 шт.
- свиная нога- 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- перец черный
- приправа
- чеснок - 15 зуб.
- соль
- гранат - 1 шт.
- петрушка - 1 пуч.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Перед приготовлением рульки и ножки нужно вымыть, поместить в кастрюлю и полностью покрыть водой.
В кастрюлю добавить луковицу, морковку целиком, лаврушку, черный перец горошком, прованские травы.
Довести до кипения, после закипания огонь убавить до минимума и томить пять часов.
Через пять часов рульки и ножки вытащить, бульон процедить, все это остудить, с бульона снять жир ложкой.
С рулек и ножек удалить кости, а мясо разобрать на кусочки, очень хорошо посолить и добавить измельченный через пресс чеснок, положить мясо в тарелочки и покрыть бульоном.
Поместить в холодильник и дать холодцу застыть.
Готовый холодец украсить зернами граната и веточками петрушки.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Этот холодец является любимым блюдом нашей семьи, мы всегда его готовим на праздники для гостей, а иногда и просто в будние дни. Он получается вкусным, прозрачным и ароматным.
Расчет КБЖУ
Для расчета КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) ингредиентов вашего блюда, необходимо знать приблизительное содержание этих макронутриентов для каждого из указанных продуктов.
Основные ингредиенты и их КБЖУ:
- Свиная рулька (1 рулька ≈ 1.5 кг):
- Калории: около 2700 ккал на 1.5 кг
- Белки: около 240 г
- Жиры: около 210 г
- Углеводы: 0 г
Для 2 рульок: - Калории: 5400 ккал - Белки: 480 г - Жиры: 420 г - Углеводы: 0 г
- Свиная нога (1 нога ≈ 1.2 кг):
- Калории: около 2760 ккал на 1.2 кг
- Белки: около 240 г
- Жиры: около 210 г
- Углеводы: 0 г
Для 2 ног: - Калории: 5520 ккал - Белки: 480 г - Жиры: 420 г - Углеводы: 0 г
Морковь (1 средняя морковь ≈ 100 г):
- Калории: 41 ккал
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9.6 г
Лук репчатый (1 средний лук ≈ 100 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9.3 г
Чеснок (15 зубчиков ≈ 45 г):
- Калории: 64 ккал
- Белки: 2.8 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 14.5 г
Гранат (1 средний гранат ≈ 250 г):
- Калории: 234 ккал
- Белки: 2.4 г
- Жиры: 3.3 г
- Углеводы: 58.2 г
Петрушка (1 пучок ≈ 100 г):
- Калории: 36 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 6 г
Общее содержание КБЖУ:
Теперь суммируем все продукты:
Калории:
- Свиная рулька: 5400 ккал
- Свиная нога: 5520 ккал
- Морковь: 41 ккал
- Лук: 40 ккал
- Чеснок: 64 ккал
- Гранат: 234 ккал
- Петрушка: 36 ккал
- Итого калории: 6040 + 5520 + 41 + 40 + 64 + 234 + 36 = 6165 ккал
Белки:
- Свиная рулька: 480 г
- Свиная нога: 480 г
- Морковь: 1.2 г
- Лук: 1.1 г
- Чеснок: 2.8 г
- Гранат: 2.4 г
- Петрушка: 3 г
- Итого белки: 480 + 480 + 1.2 + 1.1 + 2.8 + 2.4 + 3 = 970 г
Жиры:
- Свиная рулька: 420 г
- Свиная нога: 420 г
- Морковь: 0.1 г
- Лук: 0.1 г
- Чеснок: 0.2 г
- Гранат: 3.3 г
- Петрушка: 0.5 г
- Итого жиры: 420 + 420 + 0.1 + 0.1 + 0.2 + 3.3 + 0.5 = 844.3 г
Углеводы:
- Свиная рулька: 0 г
- Свиная нога: 0 г
- Морковь: 9.6 г
- Лук: 9.3 г
- Чеснок: 14.5 г
- Гранат: 58.2 г
- Петрушка: 6 г
- Итого углеводы: 0 + 0 + 9.6 + 9.3 + 14.5 + 58.2 + 6 = 97.6 г
Итоговые данные КБЖУ:
- Калории: 6165 ккал
- Белки: 970 г
- Жиры: 844.3 г
- Углеводы: 97.6 г
Это приблизительные значения, которые могут варьироваться в зависимости от точного веса и способа приготовления ингредиентов.
