Курица с манго и карри

Попробуйте курицу с манго и карри! Нежное куриное филе, ароматное манго, кокосовое молоко и пряности создадут удивительное блюдо для вашей семьи.

Ингредиенты

куриное филе (среднее) - 1 шт.
манго (среднее) - 1 шт.
луковица (средняя) - 1 шт.
кокосовое молоко (сливки) - 150 мл.
зернистая горчица - 2 ч.л.
имбирь - 15 г (или 1 ч.л. сухого)
карри - 0,5 ч.л.
соль
перец
растительное масло - для обжаривания

Пищевая ценность

Калории: 533.0 ккал**

Белки: 35.4 г**

Жиры: 30.9 г**

Углеводы: 35.0 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Одно среднее куриное филе нарезаем на кусочки для обжаривания.

Солим, перчим и перемешиваем.

Одну луковицу любого любимого вами сорта нарезаем полукольцами, четвертькольцами или кубиками.

Одно спелое (если не очень спелое, не страшно) манго очищаем от кожицы, срезаем мякоть с косточки и нарезаем её мелкими кубиками.

Если манго большое, а вы не хотите так много фруктов в блюде, то можно взять половину от него.

Небольшой кусочек имбиря (у меня 15 гр.) натираем на мелкой тёрке и складываем к манго.

Волокна, оставшиеся в руках, можно положить в чай.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем курицу почти до нравящейся вам степени.

Добавляем лук и продолжаем жарить до прозрачности лука.

Добавляем манго с имбирём и жарим 4-5 минут, помешивая.

Добавляем пол чайной ложки карри (или хмели-сунели, или гарам масалы).

Снова всё хорошо перемешиваем.

Если имбирь используем сушёный, а не свежий, добавляем его сейчас - вместе с карри.

Добавляем 2 чайные ложки зернистой горчицы. Перемешиваем.

Дальше можно использовать сливки или кокосовое молоко в количестве 150 мл.

Сливки с большой вероятностью свернутся от горчицы и манго.

Чтобы с этим бороться, можно использовать сливки жирностью не менее 20%, добавить в них пол чайной ложки муки и вливать в чуть остывшую сковороду на выключенной конфорке.

Но они могут всё равно свернуться.

Мне больше нравится готовить с кокосовым молоком.

Вливаем кокосовое молоко или сливки в сковороду, перемешиваем, солим, снова перемешиваем, немного прогреваем и подаём.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:50 мин.
Порций в рецепте:3
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:6085
Понравилось:0
Автор:РюмкинаЮнга
Создан:22 июня 2019, 18:21
Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда

Видео рецепт

Дополнительная информация

Здравствуйте, товарищи Кулинары!
За окном лето - в тарелке тропики Манго, карри, кокосовое молоко... Нет-нет, не пугайтесь! Кокосовое молоко - это не обязательный ингредиент! Можно со сливками Но вообще, правда, одна сплошная солнечность, душистость и радость! Если вы любите чуть сладкие подливы к мясу, если вы любите мясные блюда с фруктами, то этот рецепт обязательно придётся вам по душе. В нашей семье в последнее время влюбились в сочетание курицы и манго - много всего уже перепробовали на эту тему. А вам, как обычно, принесли лучшее

Расчет КБЖУ

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) представленных продуктов, необходимо знать средние значения питательных веществ для каждого из них.

Продукты и их состав (приблизительно):

Куриное филе (100 г)
- Калории: 165 ккал
- Белки: 31 г
- Жиры: 3.6 г
- Углеводы: 0 г
Манго (150 г)
- Калории: 60 ккал (в 100 г – около 40 ккал)
- Белки: 0.8 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 15 г
Луковица (100 г)
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1.1 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9 г
Кокосовое молоко (150 мл)
- Калории: 150 ккал (обычно в 100 мл – 100 ккал)
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 6 г
Зернистая горчица (2 ч.л. ≈ 10 г)
- Калории: 10 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 0.5 г
- Углеводы: 1 г
Имбирь (15 г)
- Калории: 13 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 3 г
Карри (0,5 ч.л. ≈ 1.5 г)
- Калории: 5 ккал
- Белки: 0.2 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 1 г
Растительное масло (для обжаривания, возьмем 10 г)
- Калории: 90 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 0 г

Подсчет КБЖУ

Теперь сложим все данные:

Калории:
- Куриное филе: 165
- Манго: 60
- Лук: 40
- Кокосовое молоко: 150
- Горчица: 10
- Имбирь: 13
- Карри: 5
- Масло: 90

Итого: 165 + 60 + 40 + 150 + 10 + 13 + 5 + 90 = 533 ккал

Белки:
- Куриное филе: 31 г
- Манго: 0.8 г
- Лук: 1.1 г
- Кокосовое молоко: 1.5 г
- Горчица: 0.5 г
- Имбирь: 0.3 г
- Карри: 0.2 г
- Масло: 0 г

Итого: 31 + 0.8 + 1.1 + 1.5 + 0.5 + 0.3 + 0.2 + 0 = 35.4 г

Жиры:
- Куриное филе: 3.6 г
- Манго: 0.4 г
- Лук: 0.1 г
- Кокосовое молоко: 15 г
- Горчица: 0.5 г
- Имбирь: 0.1 г
- Карри: 0.2 г
- Масло: 10 г

Итого: 3.6 + 0.4 + 0.1 + 15 + 0.5 + 0.1 + 0.2 + 10 = 30.9 г

Углеводы:
- Куриное филе: 0 г
- Манго: 15 г
- Лук: 9 г
- Кокосовое молоко: 6 г
- Горчица: 1 г
- Имбирь: 3 г
- Карри: 1 г
- Масло: 0 г

Итого: 0 + 15 + 9 + 6 + 1 + 3 + 1 + 0 = 35 г

Общие значения КБЖУ:

Калории: 533 ккал
Белки: 35.4 г
Жиры: 30.9 г
Углеводы: 35 г

Эти значения являются приблизительными, так как фактическое содержание макронутриентов может незначительно варьироваться в зависимости от конкретных продуктов и методов приготовления.

Смотреть полностью...